ትማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?

ስለ ታማኝ ከግሉተን ነፃ ናቸው?

ታማሎች ከግሉተን ነጻ መሆናቸው በመገረም መልሱ ከግሉተን ጋር በተያያዙ የጤና ጉዳዮች ላይ ሳትጨነቁ ትማሎችን በመፈተሽ መደሰት ይችላሉ።

ትማሌስ ከቆሎ ሊጥ እስከ ስጋ ወደ አትክልት ወይም የፈለጋችሁት ጣፋጭ ሙሌት ያላቸው፣ በቆሎ ቅርፊት የተሸፈነ፣ በእንፋሎት የሚዘጋጅ እና ብዙ ጊዜ በሳሊሳ የሚበላ ባህላዊ ምግቦች ናቸው።

አንዴ እቃዎቹን ካወቁ እና ታማሌዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ካወቁ በኋላ እንደወደዱት ሊደሰቱባቸው ይችላሉ።

ይህ ጽሑፍ Tamalesን በተሻለ ሁኔታ ለመረዳት ይረዳዎታል እና ይህን ምግብ እራስዎ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጥዎታል. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ትማሌስ ምንድን ነው?

ታማኝ ሜሶአሜሪካ በመባል የሚታወቅ ልዩ ምግብ ነው፣ በሰሜን እና በደቡብ አሜሪካ መካከል ያለው መሬት እና የታማሌ የሜክሲኮ ስሪቶች በጣም ታዋቂ ናቸው። በአሁኑ ጊዜ በተለያዩ የማብሰያ ዘይቤዎች በብዙ የቻይና እና የደቡብ አሜሪካ ባህሎች ምግብ ውስጥ ቀርቧል። ትማሌስ በሜክሲኮ የጎዳና ላይ ምግብ ምልክት ሲሆን በልዩ በዓላት ወይም በብሔራዊ በዓላት ላይም ይታያል። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ታማሌዎች ከማሳ ተሠርተው፣ ተሞልተው፣ በቆሎ ቅርፊት ወይም በሙዝ ቅጠል ተጠቅልለው፣ እና ብዙ ጊዜ በቅመም መረቅ ይሰጣሉ። አንዳንድ ንጥረ ነገሮች እንደ እያንዳንዱ የምግብ አሰራር ባህል እና የአመጋገብ ምርጫዎች ሊለያዩ ይችላሉ. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ማራኪ ጣዕም ያለው የሁሉም ሰው ተወዳጅ ምግብ ነው; ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች በግሉተን አለመስማማት ስለሚሰቃዩ ስለዚህ ምግብ ያሳስባቸዋል. ስለዚህ ግሉተን ምንድን ነው እና እነዚህ ሰዎች ቢበሉ ምን ይከሰታል? (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ግሉተን ምንድን ነው?

የፕሮቲን ቤተሰብ የሆነው ግሉተን እንደ ስንዴ እና አጃ ባሉ እህሎች ውስጥ በብዛት ይገኛል።

እንደ ግሉቲን እና ግላይዲን በስንዴ ውስጥ የተለየ የፕሮቲን ሥር ለሚሸከም ለእያንዳንዱ የተለየ እህል፣ ሴካሊን በአጃ ውስጥ አለ እና ሆርዲን ገብስ ውስጥ አለ።

በሚሞቁበት ጊዜ እነዚህ ፕሮቲኖች ጋዝን ሊይዝ የሚችል የላስቲክ ኔትወርክ ይመሰርታሉ፣ ይህም በዳቦ፣ ፓስታ እና ሌሎች ተመሳሳይ ምርቶች ውስጥ እርጥበት እንዲፈጠር እና እንዲቆይ ያስችላል። ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ ሸካራማነትን ለማሻሻል እና ለምግብነት እርጥበትን ለመጨመር እንደ ተጨማሪነት ያገለግላል.

የምግብ አሰራር ተግባራት የተለያዩ ጥቅሞችን ይሰጣል እና ለስላሳ ፣ ጠንካራ ሸካራነት እና ጥራጥሬ ያላቸው ብዙ ምግቦችን ይፈጥራል።

ከእነዚህ ጥቅሞች በተጨማሪ ግሉተን ባላቸው ሰዎች ጤና ላይ የጎንዮሽ ጉዳቶች አሉት celiac በሽታ, የ Gluten Sensitivity ወይም የስንዴ አለርጂ. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

የግሉተን አለመቻቻል የጎንዮሽ ጉዳት

ሰውነት ግሉተንን የማይታገስ ከሆነ ከሚከተሉት ምልክቶች መካከል አንዳንዶቹን ሊሰማዎት ይችላል.

• ተቅማጥ, የሆድ ህመም, የሆድ ህመም, የሆድ ድርቀት, የምግብ መፍጫ ችግሮች
• ሽፍታ, ኤክማማ, dermatitis
• ግራ መጋባት ፣ ድካም ፣ ጭንቀት ፣ ግድየለሽነት ፣ ድብርት ፣ የትኩረት እጥረት ፣ ለመናገር ከባድ
• የክብደት መቀነስ፣ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት፣ የሰውነት መከላከል ተግባር መጓደል፣ ኦስቲዮፖሮሲስ፣ ራስ ምታት፣ የደም ማነስ (ታማልስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ከግሉተን ነፃ የሆኑ ታማሎችን እንዴት እንደሚሰራ

ትማሎችን ሙሉ በሙሉ ከግሉተን-ነጻ መብላት ይችላሉ፣ እና ከግሉተን-ነጻ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ትክክለኛ ንጥረ ነገሮቻቸውን ማወቅ ያስፈልግዎታል።

ስለ ግሉተን ጤና ጉዳዮች ሳትጨነቁ በእነዚህ ፈታኝ ታማኞች እንድትደሰቱ ለመርዳት ከዚህ በታች ዝርዝር መመሪያዎችን እሰጥሃለሁ። እንከተል።

ከግሉተን ነፃ የሆኑ ታማኞችን ለማገልገል፡- ፍሪ-ግሉተን ማሳ፣ ፍሪ-ግሉተን ሙሌቶች እና ነፃ-ግሉተን ሳውስ መፍጠር አለቦት። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ከግሉተን-ነጻ ማሳ

ለስላሳ ዱቄት እስኪፈጠር ድረስ በቆሎ ዱቄት ከውሃ, ከአሳማ ስብ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በማዋሃድ የተሰራ ማሳ. በተለይም ማሳ ሃሪና ታማሎችን ለማምረት የሚያገለግል ታዋቂ የበቆሎ ምርት ነው። ማሳን በሚፈጥሩበት ጊዜ የአሳማ ስብን መጠቀም በጣም ደረቅ ወይም ተጣብቆ አያደርገውም.

በ molooco.com ላይ እንደ ዝቅተኛ ቅባት ያለው Maseca Masa ወይም የወርቅ ማዕድን ቢጫ በቆሎ ማሳ ሃሪና ያሉ ለትማሎች አንዳንድ ከግሉተን-ነጻ ማሳን መመልከት ትችላለህ።

ማሳው በሞቀ ውሃ ወይም በሾርባ ሲደባለቅ ወደ ጥቅጥቅ ያለ ፓስታ ይለወጣል እና ወደ የበቆሎ ቅርፊት ሲጨመር ቅርፁን ይይዛል። ከግሉተን ነፃ የሆኑ የጠረጴዛ ምርቶችን በችርቻሮ መደብሮች ወይም በሞሎኮ ላይ ማግኘት ይችላሉ። ከግሉተን-ነጻ መሆኑን ለማረጋገጥ መለያውን ማረጋገጥዎን ያስታውሱ። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ከግሉተን-ነጻ መሙላት

የታማል ሙሌት ስብጥር ከክልል ወደ ክልል ይለያያል, ለእያንዳንዱ ክልል ልዩ ባህላዊ ባህሪያትን ያመጣል እና ለጣዕም ፈጠራን ይፈጥራል. አብዛኞቹ ታማኞች እንደ ዶሮ ወይም የአሳማ ሥጋ፣ እንዲሁም እንደ አትክልት፣ ካሮት፣ አይብ እና ፍራፍሬ ባሉ ሌሎች ምግቦች በዝግታ በሚበስሉ ቅመማ ቅመሞች ተሞልተዋል።

ከግሉተን-ነጻ ትማሌ ለመሙላት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ዱቄት አልባ፣ ከዳቦ ነፃ የሆነ ስጋ እና አሳ፣ አትክልት፣ የተፈጥሮ አይብ፣ ፍራፍሬ፣ ኩዊኖ እና ድንች ያካትታሉ። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ከግሉተን ነፃ የሆኑ ሾርባዎች

ትማሌዎች ብዙውን ጊዜ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀርባሉ፣ እና እንደ ሞል፣ ሳልሳ፣ ቺሊ ወይም ኢንቺላዳ መረቅ ያሉ አንዳንድ ለገበያ የሚቀርቡ ድስቶችን መመልከት ይችላሉ።

የቺሊ ሶስየደረቀ ፓሲላ፣ ኒው ሜክሲኮ ወይም ካሊፎርኒያ ቺሊስ ከነጭ ሽንኩርት እና ከሙን ጣእም ጋር ጥምረት። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ሞል: ከቸኮሌት የተሰራ ኩስ ነው.

ቨርዴ (አረንጓዴ) ሾርባ; የቲማቲም እና የጃላፔኖስ ቅልቅል እና አንዳንድ ሌሎች ቅመሞች.

ቀይ ሳልሳ፡ ቀይ ቲማቲም፣ ፓፕሪካ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት እና ኮሪደር ይዟል።

በአማራጭ፣ ከግሉተን ነጻ የሆኑ ልብሶችዎን ከ ትኩስ ቺሊ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዘይት፣ ቅቤ፣ ቀረፋ፣ ቸኮሌት፣ ከግሉተን-ነጻ የአሳማ ሥጋ ማዘጋጀት ይችላሉ። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ግሉተን ወደ ትማሌስ እንዴት ሊገባ ይችላል?

ታማሎችን የሚያመርቱ ንጥረ ነገሮች ከተፈጥሮ ውጪ የሆኑ ግሉተን ናቸው, ነገር ግን ግሉተን በማምረት ሂደት ውስጥ በተለያየ መንገድ ሊተላለፍ ይችላል, ለምሳሌ እንደ መበከል. የበቆሎ ስታርች ከስንዴ ጋር ተመሳሳይ በሆነ ተቋም ውስጥ ሲቀነባበር በግሉተን ሊበከል ይችላል ወይም በስንዴ ማሳ ላይ የሚበቅለው የበቆሎ ፍሬም የግሉተን መበከል አደጋ ላይ ነው።

እንዲሁም ግሉተን እንደ MSG፣ የተሻሻለ የበቆሎ ስታርች፣ ሃይድሮላይዝድ ፕላንት ፕሮቲን፣ የእፅዋት ሙጫ፣ ማልቶዴክስትሪን ካሉ መከላከያዎች ሊመጣ ይችላል። ስለዚህ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ታማሎችን ለመሥራት ከፈለጉ ንጥረ ነገሮቹ እነዚህን ንጥረ ነገሮች እንደሌላቸው ያረጋግጡ። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ታማኝዎችን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ

የተለያዩ የታማሌ ጣዕሞችን መፍጠር ትችላላችሁ፣ ነገር ግን ከስጋ እስከ አትክልት እስከ እንፋሎት እና ከሳሊሳ ጋር የሚያገለግል ለስላሳ ዱቄት አለ። ስለዚህ የታማሌዎች እርምጃዎች ብዙም አይለያዩም እና እዚህ ሁሉንም አይነት ትማሎችን በቤት ውስጥ የማዘጋጀት መሰረታዊ እርምጃዎችን እካፈላለሁ ። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

አንተ ጀምር በፊት

ጣፋጭ ታማሎችን ማዘጋጀት ብዙ ዝግጅት እና ሂደትን ይጠይቃል, ስለዚህ ጊዜን, ትጋትን እና ትዕግስትን ኢንቬስት ማድረግ ያስፈልግዎታል. ግን በምላሹ ጥሩ እና ጥሩ ጣዕም ያለው ምግብ ያገኛሉ።

የታማሌዎችን አሰራር ከተረዱ በኋላ ሁሉንም ነገር ቀላል ያደርገዋል እና እነዚህን ጣፋጭ ሙፊኖች እንዴት እንደሚሠሩ በዝርዝር እነግርዎታለሁ. አሁን እንመርምር! (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ምንድን ነው የሚፈልጉት

በቤት ውስጥ ታማሎችን ለመሥራት, እቃዎችን እና መሳሪያዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ጨምሮ ንጥረ ነገሮች

• የበቆሎ ቅርፊት ወይም የሙዝ ቅጠል
• የታማሌ ሊጥ
• የምግብ እቃዎች ዶሮ, አሳማ, አትክልት ሊሆኑ ይችላሉ. እንደ ምርጫዎ ይወሰናል.
• እንደ ጨው, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, አበባ እና የሃብት ዘይት የመሳሰሉ ቅመሞች
• እንደ ቲማቲም ፣ ቃሪያ ፣ በርበሬ ያሉ የቺሊ መረቅ ለማዘጋጀት ግብአቶች

መሣሪያዎች

• የበቆሎ ቅርፊቶችን ለመጥለቅ አንድ ትልቅ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህን
• ዱቄቱን ለማቅለጥ ጎድጓዳ ሳህን
• ድብልቅ ማሽን
• ሳህኖች
• እንፋሎት

ታማኝዎችን ማድረግ

ጥንዶችን ለመሥራት ዋና ደረጃዎች:

• ደረጃ 1: የበቆሎ ቅርፊቱን ያርቁ
• ደረጃ 2: እቃውን ማብሰል
• ደረጃ 3: ዱቄቱን ቀቅለው
• ደረጃ 5: በቆሎ ቅርፊት ላይ ሊጡን ያሰራጩ
• ደረጃ 6: መሙላትን ይጨምሩ
• ደረጃ 7: ቅርፊቱን እጠፉት
• ደረጃ 8: Tamales በእንፋሎት ማድረግ
• ደረጃ 9: የቺሊ ሾርባን ያዘጋጁ

ተለምዷዊ የአሳማ ሥጋ እንዴት እንደሚሰራ?

ትማሌስ ከደቡብ አሜሪካ ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ገና፣ ምስጋና ወይም ተራ ምግቦች ባሉ በዓላት አካባቢ ብቅ ይላል። የስጋ ታማሌዎች ባህላዊ የምግብ አሰራር እና በብዙ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

እነዚህን ባህላዊ ታማኞች ለመስራት ከዚህ በታች ያለውን አጋዥ ስልጠና ይከተሉ። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

የሚካተቱ ንጥረ

ተለምዷዊ የአሳማ ሥጋን ለመሥራት, የበቆሎ ቅርፊቶችን ጥቅል ማዘጋጀት, ሊጡን, ሙላዎችን እና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት መሳሪያዎችን እና ቁሳቁሶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

ለመሙላት

• 1 ፓውንድ የአሳማ ትከሻ
• የ 2 የበረራ ቅጠሎች
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
• 1 የሾርባ ጉንጉን
• ½ ሽንኩርት
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ካም
• 1 የሻይ ማንኪያ የካኖላ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ የሜክሲኮ ቲም

ለ The Dough

• 3 ብርጭቆ ማሳ ሃሪና ለታማኝ
• 1/3 ኩባያ የካኖላ ዘይት
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት

ለ ሶስ

• 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም
• 4 በርበሬ
• ½ ሽንኩርት
• 1 የሾርባ ጉንጉን

የአሳማ ሥጋ ትማሎችን ለመሥራት እርምጃዎች

ደረጃ 1: የበቆሎ ቅርፊቶችን ይንከሩ

የበቆሎ ቅርፊቶችን በትልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በሞቀ ውሃ ይሙሉ እና በቆሎውን በበቂ ውሃ ይሙሉ; የበቆሎው ሽፋን በውኃ ውስጥ መግባቱን ለማረጋገጥ እንደ ብርጭቆዎች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ያሉ ከባድ ነገሮችን መጠቀም አለብዎት. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ደረጃ 2: የአሳማ ሥጋ ማብሰል

የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. የተቀቀለውን የአሳማ ሥጋ በድስት ውስጥ 1/2 ሽንኩርት ፣ 1 ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 የበሶ ቅጠል እና 1/3 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ ።

በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ተኩል ያህል ያበስሉ, የአሳማ ሥጋ ለስላሳ እና ሊቀደድ ይችላል. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ደረጃ 3: የቺሊ ሾርባን ያዘጋጁ

የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ጊዜን በመጠባበቅ ላይ, ቅመማ ቅመም የቲማቲም ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ. አምስት የሚያህሉ ቲማቲሞችን ከ1/2 ሽንኩርት፣ 1 ነጭ ሽንኩርት፣ 4 ቃሪያ እና 1 ኢንች ውሃ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይቁረጡ።

ድብልቁን ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ድብልቁ በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ይጠብቁ. ከ12-15 ደቂቃዎች ይወስዳል. ከዚያም ይህን ድብልቅ ለማቀዝቀዝ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ውሰድ. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ደረጃ 4: መሙላትን ያድርጉ

የተከተፉትን ቲማቲሞች፣ ፓፕሪካ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና 1/4 ስኒ ውሃ በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ እና ድብልቁ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በዚህ ድብልቅ እና የአሳማ ሥጋ 1 የሾርባ ማንኪያ የካኖላ ዘይት ያሞቁ።

1 የሻይ ማንኪያ ጨው፣ 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን፣ 1 የሾርባ የሜክሲኮ ኦሬጋኖ እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ጣዕሙ እንዲቀላቀል ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ደረጃ 5: ዱቄቱን አፍስሱ

Masa Harina ዱቄት በበሰለ የአሳማ ሥጋ እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ቤኪንግ ሶዳ በመጠኑ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። መጠቀም አለብህ የኤሌክትሪክ የእጅ ማደባለቅ በደንብ ለመደባለቅ እና ቀላል ዱቄት እና ጥጥ ለመሥራት. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ደረጃ 6: ታማኝዎችን ያድርጉ

ልጣጩን ወስደህ ውሃውን አፍስሰው, የዶላውን መጠን በቆርቆሮው ላይ አሰራጭ, ሽፋኑን ሙሉ በሙሉ አትሸፍነው. በዱቄቱ መካከል መሙላቱን ጨምሩ እና ሽፋኑን እጠፉት. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ደረጃ 7፡ ጉብታውን አጣጥፈው

በሁለቱም በኩል የበቆሎ ቅርፊቶችን በማጠፍ እና ጭንቅላትን በማጠፍ, ታማኞቹን ለማሰር የበቆሎ ገመድ መጠቀም ይችላሉ. ለቀጣይ የTamales muffins የሆነ ነገር እየሠራህ ነው። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ደረጃ 8: Steam Tamales

ውሃውን በእንፋሎት ውስጥ ያስቀምጡ, ታማሌዎች ይቀመጡ, ውሃውን አይንኩ, ታማሎቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች በቆሎ እና በእንፋሎት ይሸፍኑ.

በጠንካራ እና በተሻለ ሁኔታ ከመብላታቸው በፊት ታማዎች ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ማድረግ አለብዎት.

እዚህ የአሳማ ሥጋን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ የሚያሳይ ቪዲዮ እሰጣለሁ; መመልከት እና መከታተል ይችላሉ። (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ቪጋን ታማሎችን እንዴት እንደሚሰራ?

እንደ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ታማሎችን መስራት ይችላሉ, እና ለአመጋገብ ባለሙያዎች የቬጀቴሪያን ታማሎችን ማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ አይደለም. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

የሚካተቱ ንጥረ

ለቬጀቴሪያኖች, ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጋር ታማሎችን ከ እንጉዳዮች ጋር እንዲያደርጉ እመክራለሁ.

ለመሙላት

• ½ ኪሎ ግራም እንጉዳይ
• ½ ሽንኩርት
• 1 የሾርባ ጉንጉን
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የበቆሎ ዘይት
• 2 የሻይ ማንኪያ የቪጋን አይብ

ለ The Dough

• 1 ጥቅል የበቆሎ ዱቄት
• 3 ኩባያ ማሳ ሃሪና
• 2 ኩባያ የአትክልት ጭማቂ
• ½ የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት

ለ ሶስ

• 4-6 ቲማቲም
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 3 በርበሬ
• 1 የሾርባ ጉንጉን

ቪጋን ትማሎችን ለመሥራት እርምጃዎች

ደረጃ 1: የበቆሎ ቅርፊቶችን ይንከሩ

ሽፋኑ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል የበቆሎ ቅርፊቶችን በአንድ ሙቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ደረጃ 2: Masa ያድርጉ

የታማሌ ዱቄትን በዘይት፣ በጨው እና በአትክልት መረቅ በማቀላቀል ተጨማሪ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ። ድብልቁን ሳይጣበቅ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ. (ታማሌስ ከግሉተን ነፃ ናቸው?)

ደረጃ 3: መሙላትን ያድርጉ

የተከተፈውን ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና የበቆሎ ዘይት በምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ 5 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ከዚያም የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ጨው, ፔጃን ይጨምሩ እና እንጉዳዮቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከ 5 ደቂቃዎች በላይ ያዘጋጁ. የቪጋን አይብ ይጨምሩ, በእኩል መጠን ይደባለቁ እና እሳቱን ያጥፉ.

ደረጃ 4፡ታማሌዎችን ሰብስብ

የደረቀ የበቆሎ ቅርፊቶችን አስወግድ፣ ከመጠን በላይ ውሃን አስወግድ፣ ልጣጭ፣ 1/3 ስኒ ሊጥ ጨምር፣ ልክ እንደ አራት ማእዘን በቆሎ ቅርፊት አሰራጭ።

በዱቄቱ ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ እቃዎችን ያስቀምጡ, ከዚያም የበቆሎ ቅርፊቶችን በጠረጴዛው ላይ ርዝመቱን በማጠፍ እና ሌላውን ጫፍ በማጠፍ. ታማሎችን ለማሰር የበቆሎ ቅርፊት ክር መጠቀም ይችላሉ. ቁሱ እስኪያልቅ ድረስ በዚህ መንገድ ይቀጥሉ.

ደረጃ 5: Tamales በእንፋሎት ማድረግ

ታማዎቹን ከጠቀለሉ በኋላ ለ 35-40 ደቂቃዎች ያህል በእንፋሎት ታደርጋቸዋለህ ። ከውኃ ጋር እንዳይገናኙ ይጠንቀቁ.

ደረጃ 6: ሶስ ማዘጋጀት

ታማዎቹ እስኪወጡ ድረስ በመጠባበቅ ላይ ሳሉ የተከተፉትን ቲማቲሞች፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቺሊ በርበሬ እና ጨው በማቀቢያው ላይ በማከል የቺሊውን መረቅ ንፁህ እስኪሆን ድረስ ማዘጋጀት ይችላሉ።

በሙቅ ድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ እና ይህን ድብልቅ አፍስሱ እና እስኪቀላቅል እና እስኪሸት ድረስ ለ 5 ደቂቃ ያህል ቀቅሉት። ከዚያም ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍሱት. ታማዎቹ ከደረሱ በኋላ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዙ እና ከስኳኑ ጋር ያቅርቡ.

ቪዲዮ ቪጋን እና ቬጀቴሪያን ታማሎችን ለማዘጋጀት ሌላ የምግብ አሰራር ይሰጥዎታል. የበለጠ ለማወቅ ይመልከቱ።

የጉርሻ ምክሮች

ለቤተሰብዎ ፍጹም የሆነውን ታማኝ ባች ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮችን ለማግኘት እናንብብ።

1. በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ታማሎችን ብታደርግም, የጨው ጣዕም የታማልስ ባህሪ ስለሆነ, በመሙላት ላይ ትንሽ ጨው መጨመር አለብህ.
2. በቆሎ ቅርፊቶች ላይ ከመሰራጨቱ በፊት ዱቄቱን ቀላል እና አየር ያድርጉት.
3. ትኩስ ማሳን ከተጠቀሙ ከ1-2 ቀናት ውስጥ ከተገዙ በኋላ መራራነትን ለማስወገድ ይጠቀሙ።
4. በተመሳሳይ ቀን ታማሎችን ለመሥራት ጊዜ ከሌለዎት, እቃውን ከአንድ ወይም ከሁለት ቀን በፊት ያዘጋጁ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
5. በእንፋሎት በሚነዱበት ጊዜ ሊጥሉ ስለሚችሉ በጣም ብዙ ሊጥ እና ተጨማሪ ነገር አይስጡ።
6. የበቆሎ ቅርፊቱን በደንብ አታጥፉት ምክንያቱም ተማሎች በእንፋሎት ሲጠቡ ያብባሉ።

ተደጋጋሚ ጥያቄዎች

ስለ ወንድ ልጆች በተደጋጋሚ የሚጠየቁ ጥያቄዎች እና መልሶች አሉ። ታማኝዎችን በመሥራት እንደሚረዳዎት ተስፋ አደርጋለሁ.

የሚጠበቁ Vs. እውነታ

ታማሌዎች የተለያዩ አይነት ማራኪ ምግቦች ናቸው እና ለብዙ አጋጣሚዎች ተስማሚ ናቸው. ታማኝን በደንብ ከተረዳህ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ታማሎችን ጨምሮ በማንኛውም ፎርሙላ ልታደርጋቸው ትችላለህ። አሁን ከግሉተን ነፃ የሆኑ ታማሎችን ማዘጋጀት በጣም ከባድ እንዳልሆነ አየሁ; ትክክለኛውን ይዘት ብቻ ነው የማውቀው። ማሳ በመሠረቱ የበቆሎ ዱቄት ብቻ ነው, ነገር ግን አንዳንድ አምራቾች ጣዕም እና የመጠባበቂያ ባህሪያትን ለመፍጠር የስንዴ እቃዎችን ይጨምራሉ. ስለዚህ እባኮትን ከግሉተን ነጻ የሆኑ የማሳ ምርቶችን ይፈልጉ!

ይህ ጽሑፍ ጠቃሚ መረጃዎችን ይሰጥዎታል ብዬ ተስፋ አደርጋለሁ። በእነዚህ መመሪያዎች በቤት ውስጥ ታማሎችን ለመሥራት እንሞክር!

እንዲሁም ፣/ መሰካትዎን አይርሱ/ዕልባት እና የእኛን ይጎብኙ ጦማር ለበለጠ አስደሳች ግን ኦሪጅናል መረጃ። (ድመቶች ማር መብላት ይችላሉ)