ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል? ትኩስ ሆነው ለማቆየት ጠቃሚ ምክሮች

ስለ ድንች እና ድንች ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ

የ ድንች ነው ቆራጥነት ሳንባ የእርሱ ተክል Solanum tuberosum እና ደግሞ ሀ ሥር አትክልት ተወላጅ የ አሜሪካ፣ ተክሉ ራሱ ሀ ለወቅታዊ በሌሊት ቤተሰብ ውስጥ ሶላኔሽ.

የዱር ድንች ዝርያዎች፣ በዘመናችን የመነጨ ፔሩ, በመላው አሜሪካ ሊገኝ ይችላል ፣ ከ ካናዳ ወደ ደቡብ ቺሊ. ድንቹ መጀመሪያ የቤት ውስጥ እንደሆነ ይታመን ነበር ተወላጅ አሜሪካውያን በብዙ ሥፍራዎች ራሱን ችሎ ፣ በኋላ ግን የብዙዎቹን የጄኔቲክ ሙከራዎች አርቢዎች እና የዱር ዝርያዎች በአሁኑ ጊዜ በደቡባዊ አካባቢ ለድንች አንድ አመጣጥ ተከታትለዋል ፔሩ እና በጣም ሰሜን ምዕራብ ቦሊቪያ. ድንች ነበሩ በአገዛዙ በግምት ከ 7,000 - 10,000 ዓመታት በፊት እዚያ ውስጥ ፣ ከዝርያ ዝርያዎች Solanum brevicaule ውስብስብ። በውስጡ እናስ ዝርያው የሚገኝበት የደቡብ አሜሪካ ክልል ተወላጅ፣ አንዳንድ የድንች የቅርብ ዘመዶች ያመርታሉ።

ድንች በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ በስፔን ከአሜሪካ ወደ አውሮፓ ተዋወቀ። ዛሬ እነሱ ሀ ጠንካራ ምግብ በብዙ የዓለም ክፍሎች እና የአብዛኛው የዓለም ክፍል የምግብ አቅርቦት. እ.ኤ.አ. እስከ 2014 ድረስ ድንች በዓለም ላይ በአራተኛው ትልቁ የምግብ ሰብል ነበር በቆሎ (በቆሎ); ስንዴ, እና ሩዝ. ከሺህ ዓመታት በኋላ መራጭ መራባት፣ አሁን ከ 5,000 በላይ አሉ የተለያዩ የድንች ዓይነቶች. (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ ከ 99% በላይ የሚሆኑት ድንች በቆላማ አካባቢዎች ከተነሱት ዝርያዎች የተገኙ ናቸው ደቡብ-መካከለኛው ቺሊ. የድንች አስፈላጊነት እንደ የምግብ ምንጭ እና የምግብ አሰራር ንጥረ ነገር በክልል ይለያያል እና አሁንም እየተለወጠ ነው። በአውሮፓ ውስጥ በተለይም ሰሜን እና ምስራቅ አውሮፓ ውስጥ አስፈላጊ ሰብል ሆኖ ይቆያል የነፍስ ወከፍ ባለፉት ጥቂት አሥርተ ዓመታት በምርት ውስጥ በጣም ፈጣን መስፋፋት የተከናወነው በዓለም ውስጥ ከፍተኛው ምርት ነው ደቡባዊ ና ምስራቅ እስያ፣ ቻይና እና ህንድ ከ 2018 ጀምሮ በአጠቃላይ ምርት ውስጥ ዓለምን እየመሩ ነው።

ልክ እንደ ቲማቲም፣ ድንቹ ሀ የምሽት ህዋ በዘር ውስጥ ሶልየም, እና የድንች እፅዋት እና የፍራፍሬ ክፍሎች መርዛማውን ይይዛሉ ሶላኒን ለሰው ፍጆታ አደገኛ የሆነው። በትክክል ያደጉ እና የተከማቹ መደበኛ ድንች ድንች ያመርታሉ glycoalkaloids ለሰብአዊ ጤንነት ቸልተኛ በሆነ መጠን በትንሽ መጠን ፣ ግን የአትክልቱ አረንጓዴ ክፍሎች (ማለትም ቡቃያዎች እና ቆዳዎች) ለብርሃን ከተጋለጡ ፣ ሳንባው በሰው ጤና ላይ ተጽዕኖ ለማሳደር በቂ የሆነ የግሊኮካሎላይድ ክምችት ማከማቸት ይችላል።

ኤቲምኖሎጂ

የእንግሊዝኛ ቃል ድንች የመጣው ከስፓኒሽ ነው ጠረረር (በስፔን ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ስም)። የ ሮያል እስፔን አካዳሚ ይላል የስፔን ቃል የቃላት ዲቃላ ነው ታኢኖ ስኳር ድንች ('ስኳር ድንች') እና እ.ኤ.አ. ኬችዋ papa ('ድንች')። ስሙ መጀመሪያ የተጠቀሰው እ.ኤ.አ. ስኳር ድንች ምንም እንኳን ሁለቱ እፅዋት በቅርበት የማይዛመዱ ቢሆኑም። የ 16 ኛው ክፍለ ዘመን የእንግሊዝኛ ዕፅዋት ጆን ጄራርድ እንደ ድንች ድንች ተጠቅሷል የተለመዱ ድንች, እና ውሎቹን ተጠቅሟል ጎመን ድንች ና ቨርጂኒያ ድንች አሁን እኛ ድንች ብለን ለምንጠራው ዝርያ። በብዙ ታሪኮች ውስጥ የግብርና እና የዕፅዋትን ዝርዝር በሚመለከት በሁለቱ መካከል ምንም ልዩነት የለም። ድንች አልፎ አልፎ ተብሎ ይጠራል የአየርላንድ ድንች or ነጭ ድንች በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከጣፋጭ ድንች ለመለየት።

ስሙ ድባብ ድንች ድንች ከመዝራት በፊት አፈር (ወይም ጉድጓድ) ከመቆፈር የሚመጣ ነው። ቃሉ የማይታወቅ መነሻ አለው እና መጀመሪያ (1440 ገደማ) ለአጭር ቢላዋ ወይም ጩቤ ቃል ሆኖ ያገለገለው ምናልባትም ከላቲን ጋር የተዛመደ ሊሆን ይችላል። ስፓድ- “ሰይፍ” የሚል ትርጉም ያለው ሥርወ ቃል; ስፓኒሽ ማወዳደር ሰይፍ፣ እንግሊዝኛ “ስፓድ” ፣ እና spadroon. በመቀጠልም ለተለያዩ የቁፋሮ መሣሪያዎች ተላል transferredል። በ 1845 ገደማ ፣ ስሙ ወደ ሳንባ ራሱ ተዛወረ ፣ የዚህ አጠቃቀም የመጀመሪያ መዝገብ በ ውስጥ ነው ኒውዚላንድ እንግሊዝኛ. 

የቃሉ አመጣጥ ድባብ በስሜታዊነት እራሱን የ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ተሟጋች ቡድን ድንቹን ከብሪታንያ ለማውጣት ራሱን የወሰነ ፣ እራሱን ጤናማ ያልሆነ አመጋገብን መከላከል ማህበር ብሎ በመጥራት ነው። ነበር ማሪዮ ፒዬየ 1949 እ.ኤ.አ. የቋንቋ ታሪክ ለቃሉ ተጠያቂ ሊሆን ይችላል የሐሰት አመጣጥ. ፒኢ እንዲህ ሲል ጽ writesል ፣ “ድንቹ በበኩሉ ከጥቂት ምዕተ ዓመታት በፊት መጥፎ ስም ነበረው። ድንች ያልመቻቸው አንዳንድ እንግሊዛውያን ጤናማ ያልሆነ አመጋገብን ለመከላከል ማኅበር አቋቋሙ። በዚህ ርዕስ ውስጥ የዋናዎቹ ቃላት መጀመሪያዎች መነሳሳት ፈጥረዋል። ልክ እንደሌሎቹ አብዛኛዎቹ ከ 20 ኛው ክፍለዘመን በፊት ምህፃረ ቃል አመጣጥ ፣ ይህ ሐሰት ነው ፣ እና ጤናማ ያልሆነ አመጋገብን ለመከላከል አንድ ማህበረሰብ እንደነበረ የሚያሳይ ምንም ማስረጃ የለም።

ቢያንስ ስድስት ቋንቋዎች (አፍሪካንስ ፣ ደች ፣ ፈረንሣይ ፣ ዕብራይስጥ ፣ ፋርስ እና አንዳንድ የጀርመን ልዩነቶች) በግምት (ወይም ቃል በቃል) ወደ እንግሊዝኛ “የምድር ፖም” ወይም “መሬት ፖም” ተብሎ ለሚተረጎመው “ድንች” የሚለውን ቃል እንደሚጠቀሙ ይታወቃል።

ባህሪያት

የድንች ተክሎች ከዕፅዋት የተቀመሙ ናቸው Perennials በቅጠሎቹ ላይ በመመርኮዝ 60 ሴ.ሜ (24 ኢንች) ቁመት ያድጋል ተመልሶ መሞት ከአበባ ፣ ከፍራፍሬ እና ከሳንባ ነቀርሳ መፈጠር በኋላ። ቢጫ ፣ ነጭ ፣ ሮዝ ፣ ቀይ ፣ ሰማያዊ ወይም ሐምራዊ አበባዎችን ይይዛሉ እንቆቅልሽ. ድንች በአብዛኛው መስቀለኛ-የአበባ ዱቄት በመሳሰሉት ነፍሳት ብልሽቶች፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ መጠን ያለው ራስን ማዳበሪያ ቢከሰትም ከሌሎች የድንች እፅዋት የአበባ ዱቄት የሚሸከም። ምንም እንኳን ይህ አዝማሚያ በንግድ ዓይነቶች ውስጥ ቢቀንስም ቱባዎች የቀን ርዝመትን በመቀነስ ምላሽ ይሰጣሉ።

ከአበባ በኋላ የድንች እፅዋት አረንጓዴ የሚመስሉ ትናንሽ አረንጓዴ ፍራፍሬዎችን ያመርታሉ የቼሪ ቲማቲም፣ እያንዳንዳቸው ወደ 300 ገደማ ይዘዋል ዘር. ልክ እንደ ተክሎቹ ሁሉ ከቱቦዎቹ በስተቀር ፣ ፍሬው መርዛማውን ይይዛል አልካሎይድ ሶላኒን እና ስለዚህ ለምግብነት ተስማሚ አይደሉም።

ሁሉም አዲስ የድንች ዓይነቶች ከዘር ዘሮች ይበቅላሉ ፣ እንዲሁም “እውነተኛ የድንች ዘር” ፣ “ቲፒኤስ” ወይም “የእፅዋት ዘር” ከዘር ዘሮች ለመለየት። ከዘር የሚበቅሉ አዳዲስ ዝርያዎች ሊሆኑ ይችላሉ በአትክልተኝነት ተሰራጭቷል ሀረጎችን በመትከል ፣ ቢያንስ አንድ ወይም ሁለት ዓይኖችን ፣ ወይም መቆራረጥን ፣ ጤናማ የአትክልትን ሀረጎች ለማምረት በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ የሚያገለግል ልምምድ። ከቱቦዎች የተተከሉ እፅዋት የወላጅ ክሎኖች ሲሆኑ ከዘር የተተረፉት ግን የተለያዩ ዝርያዎችን ያመርታሉ።

ታሪክ

ድንቹ በዘመናዊው ደቡባዊ ክልል ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ያደገው ፔሩ እና ሰሜን ምዕራብ ቦሊቪያ በቅድመ-ኮሎምቢያ ገበሬዎች ፣ በቲቲካ ሐይቅ ዙሪያ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በዓለም ዙሪያ ተሰራጭቶ ሀ ጠንካራ እህል በብዙ አገሮች ውስጥ

ቀደምት በአርኪኦሎጂ የተረጋገጠ የድንች እጢ ቅሪቶች በባህር ዳርቻው ቦታ ላይ ተገኝተዋል አንኮን (ማዕከላዊ ፔሩ) ፣ ከ 2500 ዓክልበ. በጣም በሰፊው የሚበቅለው ዝርያ ፣ Solanum tuberosum tuberosum፣ ተወላጅ የ የቺሎ ደሴቶች, እና በአከባቢው ያመረተ ነው የአገሬው ተወላጅ ህዝብ ጀምሮ የስፔን ወረራ.

በወግ አጥባቂ ግምቶች መሠረት የድንች ማስተዋወቅ በሩብ ዕድገቱ ውስጥ ተጠያቂ ነበር ብሉይ ዓለም ከ 1700 እስከ 1900 ባለው ጊዜ ውስጥ የህዝብ ብዛት እና የከተማ ልማት። በአልቲፕላኖ ውስጥ ድንች ለ የኢንካ ሥልጣኔ፣ የቀድሞዎቹ ፣ እና የስፔን ተተኪው። በመከተል ላይ የኢንካ ግዛት የስፔን ወረራ, ስፓኒሽ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ድንቹን ወደ አውሮፓ አስተዋወቀ ፣ የከፊሉ የኮሎምቢያ ልውውጥ.

ዋናው ነገር በኋላ በአውሮፓ ተላል (ል (ምናልባትም ጨምሮ ራሽያኛ) በዓለም ዙሪያ ላሉት ግዛቶች እና ወደቦች መርከበኞች በተለይም ቅኝ ግዛቶቻቸው። ድንቹ በአውሮፓ እና በቅኝ ገዥ ገበሬዎች ዘንድ ተቀባይነት ለማግኘት ቀርፋፋ ነበር ፣ ግን ከ 1750 በኋላ አስፈላጊ የምግብ ዋና እና የእርሻ ሰብል ሆነ እና በአውሮፓ በ 19 ኛው ክፍለዘመን የህዝብ ብዛት ውስጥ ትልቅ ሚና ተጫውቷል። ሆኖም መጀመሪያ ላይ ባስተዋወቁት በጣም ውስን ዝርያ ምክንያት የጄኔቲክ ልዩነት አለመኖር ሰብሉን ለበሽታ ተጋላጭ አድርጎታል።

በ 1845 በፈንገስ መሰል ምክንያት የዘገየ ብክለት በመባል የሚታወቅ የእፅዋት በሽታ oomycete ፊቲቶፊቶራ infestans፣ በምዕራባውያን ድሆች ማኅበረሰቦች በኩል በፍጥነት ተሰራጨ አይርላድ እንዲሁም የ ክፍሎች ስኮትላንድ ደጋማዎች፣ ወደ ምክንያት ያመራው የሰብል ውድቀትን ያስከትላል ታላቁ የአየርላንድ ረሃብ. በሺዎች የሚቆጠሩ ዝርያዎች በአንዴ ሸለቆ ውስጥ ይገኛሉ ፣ ግን በአንድ ሸለቆ ውስጥ ከ 100 የሚበልጡ ዝርያዎች ሊገኙ ይችላሉ ፣ እና አንድ ደርዘን ወይም ከዚያ በላይ በአንድ የእርሻ ቤተሰብ ሊጠበቁ ይችላሉ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

በአቅራቢያዎ በሚገኝ ምግብ ቤት እራት እየበሉ ፣ ወደ እርስዎ ተወዳጅ ፈጣን ምግብ እየነዱ ፣ ወይም ከሻይ ጋር መክሰስ ቢደሰቱ ፣ ድንች በሁሉም ቦታ ያዩታል - የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ ሃሽ ቡናማ ወይም ሌላ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

በካርቦሃይድሬት የበለፀጉ እና ዝቅተኛ ስብ ያላቸው ድንች ዛሬ በጣም ተደራሽ ከሆኑ የኃይል ምንጮች አንዱ ነው።

ነገር ግን እንደማንኛውም የምግብ ምግብ ፣ ፍራፍሬም ይሁን አትክልት ፣ የመበላሸት አዝማሚያ አለው።

እና ብሎጉ የሚናገረው ያ ነው።

ስለዚህ እድል እንስጥ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ድንች መጥፎ እንደ ሆነ እንዴት ይናገሩ?

ድንች ገዝቶ ለተወሰነ ጊዜ በመጋዘንዎ ውስጥ ማከማቸት በጣም የተለመደ ነው ፣ እና አንዴ ለመጠቀም ዝግጁ ከሆኑ ፣ እነሱ ተስማሚ እንዳልሆኑ ይገነዘባሉ። እነሱ መጥፎ ሄደዋል ማለት ነው። ስለዚህ ድንቹ ከተበላሸ እንዴት እናውቃለን? (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

የሚከተሉት ምልክቶች ወዲያውኑ ለመጠቀም ወይም ለመግዛት የማይመቹትን ድንች ለመለየት ይረዳሉ።

• አረንጓዴ ዶቶች. ብዙውን ጊዜ ድንች መጥፎ እየሆነ መምጣቱ የመጀመሪያው ምልክት ነው። በውስጡ ሶላላይን የተባለ የኬሚካል ንጥረ ነገር በመጨመሩ ምክንያት መርዝ መኖሩን ያመለክታል። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

• በሻጋታ ውስጥ መጋገር. ድንች ላይ ሻጋታ ያላቸው ቦታዎች ከአረንጓዴ ቦታዎች የበለጠ ከባድ ናቸው። በመከር ወይም በመርከብ ወቅት በሚያገኙት ቁስሎች ምክንያት ነው እና fusarium ይባላል። እንደነዚህ ያሉት ድንች መበላት የለባቸውም ፣ እነሱ ከጤናማ ጋር አብረው እንዲጠበቁ መጣል አለባቸው። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

• ማደግ. ቡቃያዎች በድንች ውስጥ ማደግ የሚጀምሩ የስር ዓይነቶች ናቸው። ወደ እርጥብ አፈር ከጣሉት ወደ ተክል ያድጋል። ሂደቱ ማብቀል ይባላል። ግን ያንን ቡቃያ በማራገፍ ያንን ድንች አሁንም መጠቀም ይችላሉ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ታውቃለህ?

ከ 1845 እስከ 1852 ባለው ጊዜ ውስጥ በአየርላንድ ውስጥ ለታላቁ ረሃብ ዋና መንስኤዎች አንዱ የድንች በሽታ ተብሎ የሚጠራ የድንች በሽታ ነበር። ይህ የድንች እጥረት እንደ ምግብ ምንጭ በእነሱ ላይ ጥገኛ የነበሩ 1 ሚሊዮን ያህል ሰዎች እንዲሞቱ ምክንያት ሆኗል።

የድንች የመደርደሪያ ሕይወት

እርስዎ የአትክልት ሱቅ ያካሂዱ ወይም የቤት እመቤት ይሁኑ ፣ ድንች በተቻለ መጠን ጥሩ ሆኖ እንዲቆይ ይፈልጋሉ። ሆኖም ፣ የድንች የመደርደሪያው ሕይወት ያን ያህል ረጅም ስላልሆነ ፣ ረጅም ዕድሜን ለማረጋገጥ አንዳንድ ጥንቃቄዎች መደረግ አለባቸው። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ድንቹ ከመበላሸቱ በፊት በመደርደሪያው ላይ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ እንይ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

እኔ. ድንች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?

በከፍተኛ የውሃ ይዘት ምክንያት ጥሬ ድንች ማቀዝቀዝ አይመከርም። በዚህ መንገድ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ቀለሙ ከቀዘቀዙ እና በጣም መጥፎ ጣዕም ይኖራቸዋል። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

አንድ ጥሬ ድንች በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በውስጡ ያለው ሞለኪውላዊ መዋቅር ይፈርሳል ፣ በሚቀልጥበት ጊዜ ጨካኝ እና የማይጠቅም ያደርጋቸዋል።

ሆኖም በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ6-8 ወራት ሊቆይ ይችላል ፣ ወደ ቁርጥራጮች በመቁረጥ የተፈጥሮ ጭማቂን በማንኛውም ዘዴ ለምሳሌ እንደ ግማሽ መጥበሻ።

የተፈጨ ድንች ማቀዝቀዝ ቀላል ነው። የተደባለቁ ድንች እኩል ክፍሎችን ያድርጉ እና በመጋገሪያ ትሪው ላይ ያድርጓቸው። ይህንን በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። አሁን እነዚህን ክፍሎች በዚፕ-ጫፍ ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ። የሚገርመው ነገር እነዚህ የተፈጨ ድንች ለሁለት ወራት ይቆያል። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ii. ድንች በማቀዝቀዣ/ፍሪጅ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?

ብዙ አትክልቶችን ከሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን ሲገቡ ብዙ አትክልቶችን መግዛት እና ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው ለማቆየት እና በፍሪጅዎ ውስጥ ለመጣል መፈለግ በጣም የተለመደ ነው። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ይህ የተለመደ ነው; ጠቃሚ ነው። ነገር ግን በአንዳንድ አጋጣሚዎች ልክ እንደ ድንች ጥሩ ሀሳብ አይደለም።

ድንቹን ማቀዝቀዝ ጣዕሙን ያበላሸዋል። የቀዝቃዛው የሙቀት መጠን የድንች ዱቄትን ከተለመደው የሙቀት መጠን በፍጥነት ወደ ስኳር ይለውጠዋል ፣ ስለሆነም በሚበስልበት ጊዜ መጥፎ ጣዕም ይኖረዋል።

በሌላ በኩል ድንቹን ማቀዝቀዝ ሌላ አደጋ ያስከትላል። ድንች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ስታርችታቸውን ወደ ስኳር ይለውጣል። በሚጋገርበት ወይም በሚጋገርበት ጊዜ ለከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጡ በውስጡ ያለው አሚኖ አሲድ ከስኳር ጋር ምላሽ ስለሚሰጥ አክሬላሚድ የተባለ ጎጂ ኬሚካል እንዲፈጠር ያደርጋል።

ምርምር ጥናቶች Acrylamide ን በካርሲኖጂኖች (ካንሰርን ከሚያስከትሉ) መካከል መድበዋል።

ከላይ በተጠቀሰው ማስጠንቀቂያ መሠረት ማንኛውም ዓይነት ጥሬ ድንች እንደ ነጭ ፣ ቀይ ፣ ዩኮን ወርቅ ወይም ስኳር ድንች በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ2-3 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል።

በሌላ በኩል ፣ የተጠበሰ ድንች ወይም የፈረንሳይ ጥብስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1-2 ቀናት ብቻ ሊቆይ ይችላል።

የተጋገረ እና የተጋገረ ድንች በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ5-7 ቀናት ሊቆይ ይችላል ፣ እና የተፈጨ ድንች 3-4 ቀናት ብቻ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

iii. ድንች በፓንደር/ክፍል ሙቀት ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?

ለሁለቱም የበሰለ እና ያልበሰለ ድንች ለማቀዝቀዣ ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ እያሰቡ ይሆናል። ደህና ፣ ያ አብዛኛው ማከማቻ የሚሆነው እንደዚህ ነው። የክፍሉ ሙቀት በከፍተኛ የበጋ ወቅት ካልሆነ ከፍተኛ መጠን ያለው ድንች በመጋዘን ውስጥ ይከማቻል። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

እንደ ነጭ ፣ ቀይ ፣ ጣፋጭ ወይም ዩኮን ወርቅ ያሉ የድንች ዓይነቶችዎ ምንም ቢሆኑም ፣ ሙቀቱ ​​ከማቀዝቀዣው ትንሽ ከቀዘቀዘ እና ከተለመደው ክፍል የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በግምት ከ2-3 ወራት ሊኖሩ ይችላሉ። 50-60 ° F-ለማከማቸት ተስማሚ።

በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ የተቆራረጠ ፣ የተጋገረ ወይም የተፈጨ ድንች ከቤት ውጭ ሙቀት ካለው ከጥቂት ሰዓታት በላይ በክፍል ሙቀት ውስጥ አይቆይም።

የድንች ሰላጣ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ ጥያቄ እዚህ አለ? በድንች ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ድንች ብቻ ሳይሆን ማዮኔዝ ፣ እንቁላል ፣ ኮምጣጤ ፣ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል። በሌላ አነጋገር ድብልቅ ስለሆነ በክፍል ሙቀት ውስጥ 2-3 ሰዓታት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ ከ3-5 ቀናት ሊቆይ ይችላል። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ድንች ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ምርጥ መንገዶች

እኔ. በትንሽ አሪፍ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ

በጥቂቱ ድንችን ማከማቸት አንድ ጥናት ተጠናቀቀ ቀዝቃዛ የአየር ሙቀት የመደርደሪያውን ሕይወት ይጨምራል ከአራት እጥፍ በላይ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ከማቀዝቀዣው ትንሽ ሞቅ ያለ ማለት ከክፍል ሙቀት የበለጠ የቀዘቀዘ የሙቀት መጠን ማለት ነው። ምክንያቱም በክፍል ሙቀት ውስጥ ቡቃያዎች መፈጠር ይጀምራሉ ፣ ይህም የመበላሸት የመጀመሪያ ምልክት ነው። ተስማሚው የሙቀት መጠን ከ6-10 ° ሴ ነው።

በምርምር መሠረት የድንች የፔኖሊክ ይዘት እና የፀረ -ተህዋሲያን እንቅስቃሴ በቀዝቃዛ ማከማቻ ውስጥ ከፍተኛ ሆኖ ይቆያል በመጠኑ የሙቀት መጠን ፣ በመከር ጊዜ እንኳን ከፍ ያለ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ii. በዝቅተኛ ቀጥተኛ ያልሆነ ብርሃን ውስጥ ያድርጓቸው

ድንች ለማከማቸት ከባህላዊ ዘዴዎች አንዱ በጨለማ ውስጥ ማከማቸት ነበር። በጨለማ ውስጥ ማከማቸት አረንጓዴ እንዳይሆኑ ይከለክላል ነገር ግን በተለይ በሞቃት ፣ በቆላማ እና በባህር ዳርቻዎች ላይ ከመጠን በላይ መብቀል ያስከትላል። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

በፔሩ በዓለም አቀፍ የድንች ማዕከል የተገነባው ዘመናዊ ዘዴ በትክክለኛው የአየር ማናፈሻ የተከፋፈለ ብርሃን (ቀጥተኛ ያልሆነ) ነበር። በዚህ ዘዴ ውስጥ ድንቹ በተዘዋዋሪ ብርሃን እና አየር በቀላሉ ሊደረስባቸው በሚችሉ ቀጭን ንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣሉ።

ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ብዙ ድንች ሲገዙ እና ለወደፊት ቀናት ለማከማቸት በሚፈልጉበት ጊዜ ፣ ​​የሙቀት መጠኑ በጣም ከፍተኛ ወይም በጣም ዝቅተኛ በማይሆንበት ፣ እና እርጥበት በትንሹ በሚገኝበት አየር በተሞላ መያዣ ውስጥ በጓሮዎ ውስጥ ያከማቹ። ምክንያቱም ተገቢ የአየር ዝውውር ከሌለ የሚለቁት እርጥበት ባክቴሪያ እንዲያድግ ያስችለዋል። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

iii. እሱን ለመጠቀም ዝግጁ ካልሆኑ በስተቀር አይጠቡ

እናቶች ብዙውን ጊዜ ከሚሠሯቸው ስህተቶች አንዱ ድንኳን ጭቃ ስለሚመስል ድንኳን ወደ ጎተራችን እንደደረሱ ማጠብ ነው። ምንም እንኳን መታጠብ አብዛኛው የተባይ ማጥፊያ ቅሪት ከአትክልቶች ቢያስወግድም ፣ ይህ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ከውሃ ቅርብ ከመሆን ይልቅ በደረቅ ጨርቅ ማጽዳት የተሻለ ነው። አለበለዚያ ውሃው ፈንገስ ከተከማቸ በኋላ ወዲያውኑ እንዲያድግ ያደርጋል። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

iv. ከሌሎች ምግቦች ተለይቶ ያስቀምጡት

እናትዎ ፖም በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳያስቀምጡ ሲጠይቁዎት ያስታውሱ? እንዴት? ምክንያቱም ፖም ከሌሎች ምግቦች ጋር ተቀላቅሎ በውስጣቸው ያልተለመደ ጣዕም የሚፈጥር ኤትሊን ጋዝ ስለሚለቅ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

በተመሳሳይ ፣ ድንች በሚከማችበት ጊዜ ከሽንኩርት አጠገብ ላለማስቀመጥ ይሻላል ፣ እና እንደ ፖም ወይም ቡቃያ ያሉ ፍራፍሬዎች መፈጠር ይጀምራሉ።

በሌላ አነጋገር በበሰለ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች አቅራቢያ ማከማቸት አይመከርም። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

የድንች የተመጣጠነ ምግብ እውነታዎች

የሚከተለው የአእዋፍ የዓይን እይታ ነው ድንች ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር

አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ድንች-2.5 ኢንች ዲያሜትር (213 ግ)
ጠቅላላ ካሎሪዎች = 163
ኃይል = 686 ኪ.ዲ.
ካልሲየም	25.6mg
ካርቦሃይድሬት	37.3g
ኮሌስትሮል	0
ስብ	0.192g
ጭረት	4.47g
ማግኒዥየም	49mg
ፎስፈረስ	121mg
የፖታስየም	890mg
ፕሮቲን	4.37g
ሶዲየም	12.8mg
ማዕድናት	32.6g
ሱካር	1.75g
ቫይታሚን ቢ-6	0.635mg
ቫይታሚን ሲ	42mg

ድንች በማጠራቀም ፣ በማብሰል እና በማቀነባበር ውስጥ ያጡ ንጥረ ነገሮች

እኔ. ማከማቻ የድንች የተመጣጠነ እሴት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል?

ከፍተኛው የተመጣጠነ ምግብ መጠን ያለ ቆዳ በሚበስል አዲስ በተሰበሰቡ ድንች ውስጥ ይገኛል። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ማከማቻ የፒሪዶክሲን ትኩረትን ይጨምራል። በወጥ ቤትዎ ውስጥ ቤት ውስጥ እያዘጋጁት ከሆነ የተከማቹ ድንች ከፍተኛውን የቪታሚኖችን መጠን እንዲይዙ በጥሩ ሁኔታ መቀቀል ወይም በእንፋሎት መቀቀል አለባቸው።

በናይትሮጂን ደረጃ ላይ ምንም ለውጥ ካልተስተዋለ ድንቹ ድንች ከአስኮርቢክ አሲድ (ቫይታሚን ሲ) 50% እንዲያጡ አደረገ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ii. የድንች የተመጣጠነ ምግብ ዋጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የተመጣጠነ ምግብ ማጣት በተከተለው የማብሰያ ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

በፈረንሣይ ጥብስ እና በተጠበሰ ድንች ውስጥ ያጡ ንጥረ ነገሮች ትንሹ ናቸው። እና ሳይነቀል ከተቀቀለ ድንች ጋር እኩል ነው። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

iii. ማቀነባበር የድንች አልሚ ዋጋን እንዴት ይነካል?

ማቀነባበር በድንች ውስጥ በቪታሚኖች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ግን ይህ ማለት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣሉ ማለት አይደለም።

ለምሳሌ ፣ ጥሬ እና የተቀቀለ ድንች ወደ flakes ከተሰራ ተመሳሳይ መጠን የበለጠ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። በዚህ ምክንያት አምራቾች ተጨማሪ ማከል አለባቸው የበሽታ መከላከያ ስርዓት ማበረታቻዎች እንደ ቫይታሚን ሲ

የተሰሩ የድንች ምርቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም ፣ አክሬላሚድ እና ስብ ይይዛሉ። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

ማጠቃለያ:

እንደ ሌሎች አትክልቶች ሁሉ ድንች የመደርደሪያ ሕይወት አለው። በርካታ ምክንያቶች የትኛው የማከማቻ ዘዴ ተገቢ እንደሆነ ይወስናሉ። ነገር ግን አንድ ነገር እርግጠኛ ነው ፣ ድንች ያለ ምንም ማቀነባበር ወይም ማከሚያ በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ጥሬ ማከማቸት ጤናማ አይደለም። (ድንች ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል)

እንዲሁም ፒን/ዕልባት ማድረግ እና የእኛን መጎብኘትዎን አይርሱ ጦማር ለበለጠ አስደሳች ግን የመጀመሪያ መረጃ።