ትክክለኛ የማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር በደቡብ አፍሪካ

ስለ ፑዲንግ እና ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር፡-

Udድዲንግ አንድም ሊሆን የሚችል የምግብ አይነት ነው። ጣፉጭ ምግብ ወይም የዋናው ምግብ አካል የሆነ ጣፋጭ (ጨዋማ ወይም ቅመም) ምግብ።

በአሜሪካ እና በካናዳ እ.ኤ.አ. ፑዲንግ ከእንቁላል ጋር ተመሳሳይነት ያለው ጣፋጭ ወተት ላይ የተመሠረተ ጣፋጭ ምግብን ያመለክታል ጥበቃ, ፈጣን ኩስታሮች ወይም አረፋ፣ ብዙውን ጊዜ ለንግድ የተዘጋጀ የበቆሎት አምራች, gelatin ወይም ተመሳሳይ የደም መርጋት ወኪል እንደ ጄል-ኦ. የዘመናዊው አሜሪካውያን አንድ ዓይነት ማጣጣሚያን ለማመልከት በጊዜ ሂደት የተሻሻለው ቃሉ በመጀመሪያ ከሞላ ጎደል ልዩ በሆነው ጣፋጭ ምግቦችን ለመግለፅ በተለይም ለሳሳዎች ጥቅም ላይ የሚውለውን ሂደት በመጠቀም የተፈጠረውን ስጋ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በብዛት የሚገኙበት ነው። ፈሳሽ መልክ ከተቀመጠ በኋላ ይዘቱን ለማዘጋጀት በእንፋሎት ወይም በመፍላት. ጥቁር (ደም) ፑዲንግ ና ሀጊግስ ከዚህ ወግ መትረፍ.

በውስጡ እንግሊዝ እና አንዳንዶቹ የኮመንዌልዝ አገሮች, ቃሉ ፑዲንግ ሁለቱንም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለመግለጽ አሁንም ጥቅም ላይ ይውላል. ብቁ ካልሆነ በስተቀር ግን በዕለት ተዕለት አጠቃቀም ውስጥ ያለው ቃል በተለምዶ ጣፋጭን ያመለክታል; በዩናይትድ ኪንግደም, ፑዲንግ ለጣፋጭ ኮርስ እንደ ተመሳሳይ ቃል ጥቅም ላይ ይውላል. የጣፋጭ ፑዲንግ የበለፀጉ፣ በትክክል ተመሳሳይነት ያለው ስታርች ወይም በወተት ላይ የተመሰረቱ ጣፋጮች ናቸው ለምሳሌ የሩዝ ዱባ, የእንፋሎት ኬክ ድብልቆች እንደ ትሬክል ስፖንጅ ፑዲንግ እንደ ደረቅ ፍራፍሬዎች ያሉ ንጥረ ነገሮች ሳይጨመሩ ወይም ሳይጨመሩ እንደ ሀ የገና ድድ. ጣፋጭ ምግቦች ያካትታሉ ዮርክሻየር udድዲንግ, ጥቁር udድዲንግ, suet ፑዲንግ ና ስቴክ እና የኩላሊት ፑዲንግ. (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

በአንዳንድ የኮመንዌልዝ አገሮች እነዚህ ፑዲንግዎች በመባል ይታወቃሉ ጥበቃ (ወይም እርጎ) እንቁላል-ወፍራም ከሆኑ, እንደ ብላንክማንጅ ስታርች-ወፍራም ከሆነ እና እንደ ጃለለ if gelatin- የተመሰረተ. ፑዲንግ እንደ ሌሎች ምግቦችን ሊያመለክት ይችላል ዳቦ መጋገር ና የሩዝ ዱባምንም እንኳን በተለምዶ እነዚህ ስሞች ከመነሻቸው እንደ ብሪቲሽ ምግብ የመጡ ቢሆኑም።

ታሪክ

ከመጀመሪያዎቹ የተመዘገቡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ አሲዳ በአሥረኛው ክፍለ ዘመን የአረብኛ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ በ ኢብኑ ሰያር አል-ወረቅ ተብሎ ኪታብ አል-ታቢሂ (አረብኛ: كتاب الطبيخ, የምግብ መጽሐፍ). በተጣራ ቅቤ የተመረተ የተምር ወፍራም ፑዲንግ ተብሎ ተገልጿል (samn). የአሲዳ የምግብ አዘገጃጀት ስም-አልባ ውስጥም ተጠቅሷል ሂስፓኖ-ሙስሊም እስከ 13 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። በ 13 ኛው እና በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን, በተራራማው ክልል ውስጥ Rif በሞሮኮ የሜዲትራኒያን የባህር ዳርቻ, በትንሹ የተጠበሰ ዱቄት ገብስ በስንዴ ዱቄት ምትክ ጥቅም ላይ ውሏል.

የሚጨምር ለአሲዳ የምግብ አሰራር አርጋን የዘር ዘይት የተዘገበው በ ሊዮ አፍሪካነስ (1465-1550)፣ በአረቡ አለም ሀሰን አል ዋዛን በመባል የሚታወቀው የአረብ አሳሽ። እንደ ፈረንሳዊው ምሁር ማክስሜ ሮዲንሰን, asida መካከል ዓይነተኛ ምግቦች ነበሩ ዘረኛ ቅድመ-እስልምና እና ምናልባትም በኋላ ጊዜያት። በውስጡ እንግሊዝ እና አንዳንዶቹ የኮመንዌልዝ አገሮች, ቃሉ ፑዲንግ ሁለቱንም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለመግለጽ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ብቁ ካልሆነ በስተቀር ግን በዕለት ተዕለት አጠቃቀም ውስጥ ያለው ቃል በተለምዶ ጣፋጭን ያመለክታል; በዩናይትድ ኪንግደም, ፑዲንግ ለጣፋጭ ኮርስ እንደ ተመሳሳይ ቃል ጥቅም ላይ ይውላል. (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

ጣፋጭ ፑዲንግ

የቃሉ ዘመናዊ አጠቃቀም ፑዲንግ ለማመልከት በዋናነት ጣፋጮች በጊዜ ሂደት የተሻሻለው ጣፋጩ ምግቦችን ለመግለፅ ከሞላ ጎደል ልዩ በሆነው የቃሉ አጠቃቀም ነው ፣ በተለይም ስጋ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በአብዛኛው ፈሳሽ መልክ የሚቀመጡበት እና ከዚያም በእንፋሎት ወይም በመፍላት ከሳሳዎች ጋር ተመሳሳይ በሆነ ሂደት የተፈጠሩ ይዘቶች.

በጣም የታወቁ ምሳሌዎች አሁንም በሕይወት የተረፉ ናቸው። ጥቁር udድዲንግ, ይህም የንጉሥ ተወዳጅ ነበር ሄንሪ ስምንተኛ, እና ሀጊግስ. ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ያካትታሉ suet ፑዲንግ ና ስቴክ እና የኩላሊት ፑዲንግ. የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ፑዲንግ በ ውስጥ በመርከቦች ላይ የተለመደ ዋና ኮርስ ነበር። Royal Navy በ 18 ኛው እና በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን; ፑዲንግ የዕለት ተዕለት ራሽን የሚገኝበት ዋና ምግብ ሆኖ ያገለግል ነበር። ዱቄት ና እራት ተቀጥረው ነበር። ቁ

የጣፋጭ ፑዲንግ

የኮመንዌልዝ የጣፋጭ ፑዲንግ የበለፀጉ ፣ በትክክል ተመሳሳይ ናቸው። ስቴክ- ወይም የወተት ተዋጽኦ-የተመሰረቱ ጣፋጮች እንደ የሩዝ ዱባ ወይም የእንፋሎት ኬክ ድብልቆች እንደ ትሬክል ስፖንጅ ፑዲንግ (እንደ የደረቁ ፍራፍሬዎች ያሉ ንጥረ ነገሮች ሳይጨመሩ ወይም ሳይጨመሩ እንደ ሀ የገና ድድ).

በአሜሪካ እና በአንዳንድ የካናዳ አካባቢዎች፣ ፑዲንግ ከእንቁላል ጋር ተመሳሳይነት ያለው ጣፋጭ ወተት ላይ የተመሠረተ ጣፋጭ ምግብን ያመለክታል ጥበቃ, ፈጣን ኩስታሮች ወይም አረፋ፣ ብዙውን ጊዜ ለንግድ የተዘጋጀ የበቆሎት አምራች, gelatin ወይም ተመሳሳይ የደም መርጋት ወኪል እንደ ጄል-ኦ የምርት ስም መስመር. በኮመንዌልዝ አገሮች እነዚህ ምግቦች በመባል ይታወቃሉ ጥበቃ (ወይም እርጎ) እንቁላል-ወፍራም ከሆኑ, ብላንክማንጅ ስታርች-ወፍራም ከሆነ, እና ጄሊ ከሆነ gelatin- የተመሰረተ. ፑዲንግ እንደ ሌሎች ምግቦችን ሊያመለክት ይችላል ዳቦ መጋገር ና የሩዝ ዱባ በሰሜን አሜሪካ ምንም እንኳን በተለምዶ እነዚህ ስሞች ከመነሻቸው እንደ ብሪቲሽ ምግቦች የመጡ ቢሆኑም ። (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

ስለ ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር፡-

ደቡብ አፍሪካ ውስጥ ከሆኑ፣ “በአጠገቤ የአፍሪካ ምግብ” እና ይፈልጉ

ማልቫ ፑዲንግ በእርግጠኝነት ይመጣል።

እንዲያውም በደቡብ አፍሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው.

ስለዚህ፣ ሳንዘገይ፣ እሱን እንወቅ። (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

የማልቫ ፑዲንግ ታሪክ

ደቡብ አፍሪካዊቷ ማጊ ይህን አስደናቂ ጣፋጭ የማልቫ ፑዲንግ ከ50 ዓመታት በፊት የፈለሰፈ ሰው ነው። (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በማንኛውም ሬስቶራንት ሜኑ ውስጥ ካሉ ምርጥ የጣፋጭ ምግቦች አማራጮች ውስጥ አንዱ ነው።

እንደ የኬፕ ማላይ ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ የቦሼንዳል ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያሉ ብዙ የዚህ አሰራር ልዩነቶች ቢኖሩም አሁንም ስሙን እንደያዘ ይቆያል። (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

የማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር

አገልግሎቶች: 8-10

የሚያስፈልግ ጊዜ፡ 40 ደቂቃዎች (በግምት)

የማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር ግብዓቶች፡-

ለኬክ:
ያካተት	ብዛት
ሱካር	1 ኩባያ (200 ግ)
እንቁላል	2
ቅቤ	1 የጠረጴዛ ጠረጴዛ
አፕሪኮት Jam	3 የጠረጴዛ ጠረጴዛ
የኬክ ዱቄት	150g
የመጋገሪያ እርሾ	1 የሻይ ማንኪያ
ወተት	1 / 2 Cup
ነጭ ወይን	2 የሻይ ማንኪያ
የቫኒላ ይዘት	2 የጠረጴዛ ጠረጴዛ
ለሶስ፡
ያካተት	ብዛት
ትኩስ ክሬም	1 / 2 Cup
ሱካር	1 / 2 Cup
ቅቤ	1 / 2 Cup
ሙቅ ውሃ	1 / 2 Cup
የቫኒላ ይዘት	1 የሻይ ማንኪያ

ደረጃ 1: ኬክ ዝግጅት

መመሪያ:

በመጀመሪያ በኬክ እንጀምር.

ዱቄቱን, ስኳርን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ - በሌላ አነጋገር ሁሉንም የኬኩን ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

አሁን ከላይ በተጠቀሰው ድብልቅ ውስጥ ወተት, ሁለት እንቁላል, የቫኒላ ጭማቂ, የተቀላቀለ ቅቤ እና ነጭ ኮምጣጤ ይጨምሩ.

እዚህ ኮምጣጤ ለምን እንደተጨመረ ሊያስቡ ይችላሉ, ግን መልሱ እዚህ አለ.

ኮምጣጤ የምንጨምርበት ምክንያት ኮምጣጤ ከቤኪንግ ሶዳ ጋር ሲደባለቅ ካርቦን ዳይኦክሳይድን ለማምረት ምላሽ የሚሰጥ አሲድ ስለሆነ እና ኬክ የምንወደውን ስፖንጊ ፣ ለስላሳ ፣ ማርሽማሎው የአፍ ስሜትን እንዲያገኝ ይረዳል ። (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

አንድ ነገር ልብ ሊባል የሚገባው ነገር: እቃዎቹን በሚቀላቀሉበት ጊዜ ምድጃውን ያብሩ እና ወደ 180 ዲግሪ ፋራናይት ያስቀምጡት, ስለዚህ ድብልቁን ሲያዘጋጁ, ምድጃው በደንብ ይሞቃል እና ለማብሰል ዝግጁ ነው.

አሁን በዚህ ድብልቅ ላይ አፕሪኮት ጃም ይጨምሩ.

ለ 5 ደቂቃዎች ወይም በደንብ የተደባለቀ እስኪያዩ ድረስ ከትንሽ ማደባለቅ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. ድብልቁ ከመያዣው ውስጥ እንዲፈስ የማይፈቅድ የድብልቅ ስፕላሽ ዘብ ሽፋን እዚህ ይረዳል።

አሁን የኬክ ኬክን አዘጋጅተው ወደ ኬክ ሻጋታ ውስጥ አፍሱት.

የ DIY ኬክ አቅራቢው እዚህ እንደ ኬክ ሻጋታ ለመጠቀም በጣም ጥሩው ነገር ነው ምክንያቱም የማልቫ ፑዲንግዎን እንደወደዱት እንዲቀርጹ ያስችልዎታል። የልብ ቅርጽ፣ የስምህ የመጀመሪያ ፊደል ወዘተ

ወይም ነጠላ ሙፊን ወይም ኬኮች ለመሥራት ከፈለጉ, ሊጥ ማከፋፈያ ይመረጣል.

አሁን በ 180 ዲግሪ ፋራናይት, 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

ደረጃ 2፡ የቶፒንግ-ሳውስ ዝግጅት

ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ ሾርባውን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ኬክን ከጨረሱ በኋላ በላዩ ላይ ሊፈስ የሚችለውን ጣፋጭ ሾርባ ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው።

መመሪያ:

በአንድ ድስት ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ ቅቤን ይቀልጡ እና ከዚያ ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ።

ከዚያም ግማሽ ብርጭቆ ትኩስ ክሬም እና አንድ ጠረጴዛ የቫኒላ የማውጣት. መካከለኛ ሙቀትን በሚሞቅበት ጊዜ በደንብ ይቀላቅሉ።

መፍላት ሲጀምር ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ጨምሩ እና ለትንሽ ጊዜ እንዲፈላ ያድርጉ እና ያ ነው. (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

ጨርሰዋል

ደረጃ 3: የመጨረሻ ዝግጅት

ኬክ አሁን ዝግጁ መሆን አለበት. ከምድጃው ውስጥ አውጥተው ይህን ሾርባ በላዩ ላይ ይንከሩት. በኬክ ላይ ያለውን ገጽታ የሚደብቅ ወፍራም ሽፋን መጨመርዎን እርግጠኛ ይሁኑ.

የማልቫ ፑዲንግ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው። (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

ማልቫ ፑዲንግ እንዴት ማገልገል ይቻላል?

በሚያገለግሉበት ጊዜ ከቁልፉ ቀጥሎ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ላይ አንድ ትኩስ ክሬም ማከልዎን አይርሱ።

ማልቫ ፑዲንግ ምን ያህል ጤናማ ነው?

100 ግራም የማልቫ ፑዲንግ አገልግሎት 317 ካሎሪ፣ 46 ካርቦሃይድሬትስ፣ 15 ግራም ስብ እና ፕሮቲን የለውም። (ማልቫ ፑዲንግ የምግብ አሰራር)

ለማልቫ ፑዲንግ የማብሰያ ምክሮች

• ከላይ እንደተጠቀሰው ምድጃው ቀድሞውኑ ሞቃት መሆኑን ያረጋግጡ. ዱቄቱን በብርድ ምድጃ ውስጥ ማስገባት የሚፈልጉትን ጣዕም አይሰጥዎትም.
• ጥቅም ላይ የዋለው ምጣድ ተጣብቆ መሆን የለበትም ወይም የምድጃ ስታይልን ብቻ ይጠቀሙ።
• ከላይ በተጠቀሱት ደረጃዎች መሰረት ሙቀቱን ቢያዘጋጁም, ኬክን ይከታተሉ. ምክንያቱም የማብሰያው ጊዜ እንደ ድስቱ ዓይነት ፣ የምድጃው የሙቀት መጠን እና የውስጠኛው ክፍል ላይ የተመሠረተ ነው።
• በደንብ መምታትዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ግን በጣም ረጅም አይደለም. በጥቂቱ መቀላቀል ሸካራ የሆነ መልክ ይሰጠዋል, ከመጠን በላይ መቀላቀል ግን ስፖንጁ በጣም ቀጭን እና ለስላሳ ያደርገዋል. ከታች ያለውን ንጽጽር ተመልከት, እያንዳንዱም ለተለያዩ ጊዜያት የተደባለቀበት.

እንዲሁም ፣/ መሰካትዎን አይርሱ/ዕልባት እና የእኛን ይጎብኙ ጦማር ለበለጠ አስደሳች ግን ኦሪጅናል መረጃ። (የቮድካ እና ወይን ጭማቂ)