ስለ ትንሹ ግን ገንቢ ሀምራዊ ነጭ ሽንኩርት 7 እውነታዎች

ስለ ነጭ ሽንኩርት እና ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት;

ነጭ ሽንኩርት (Allium sativum) እሱ ሀ ዝርያዎች of አምፖል ውስጥ የአበባ ተክል ዝርያ Allium. የቅርብ ዘመዶቹ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ሽንኩርት, ድቀም, ወዮ, ቺዝ, የዌልስ ሽንኩርት ና የቻይና ሽንኩርት. ተወላጅ ነው። መካከለኛ እስያ እና ሰሜን ምስራቅ ኢራን እና ለብዙ ሺህ ዓመታት የሰው ልጅ ፍጆታ እና አጠቃቀም ታሪክ ያለው በዓለም ዙሪያ የተለመደ ወቅታዊ ቅመም ነው። ተብሎ ይታወቅ ነበር። የጥንት ግብፃውያን እና እንደ ሁለቱም የምግብ ጣዕም እና ሀ ባህላዊ ሕክምና. ቻይና 76 በመቶውን የነጭ ሽንኩርት ምርት ታመርታለች።

ኤቲምኖሎጂ

ቃሉ ነጭ ሽንኩርት የሚመጣው የድሮ እንግሊዝኛ, ነጭ ሽንኩርትትርጉም መኪና (ጦር) እና ወዮ, እንደ 'የጦር ቅርጽ ያለው ሊቅ'.

መግለጫ

Allium sativum ከሀ የሚበቅለው ለብዙ ዓመት የሚቆይ የአበባ ተክል ነው። አምፖል. እስከ 1 ሜትር (3 ጫማ) የሚያድግ ረጅምና ቀጥ ያለ የአበባ ግንድ አለው። የቅጠሉ ምላጭ ጠፍጣፋ፣ መስመራዊ፣ ጠንከር ያለ እና በግምት ከ1.25-2.5 ሴሜ (0.5-1.0 ኢንች) ስፋት ያለው ሲሆን አጣዳፊ ጫፍ አለው። ተክሉን በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ከሐምሌ እስከ መስከረም ድረስ ከሮዝ እስከ ወይን ጠጅ አበባዎችን ማምረት ይችላል።

አምፖሉ ሽታ ያለው ሲሆን በውስጡም ቅርንፉድ በሚሸፍነው ውስጠኛ ሽፋን ዙሪያ ቀጭን ሽፋን ያላቸው ቅጠሎችን ይይዛል። ብዙውን ጊዜ አምፖሉ ወደ መሃሉ በጣም ቅርብ ከሆኑ በስተቀር ከ 10 እስከ 20 ቅርጻ ቅርጾች ያልተመጣጣኝ ቅርጽ ይይዛል. ነጭ ሽንኩርት በተገቢው ጊዜ እና ጥልቀት ከተተከለ በሰሜን እስከ አላስካ ድረስ ሊበቅል ይችላል. ያመርታል። ሰሚራዶይት አበቦች. ነው የአበባ ዘር ተበክሏል በንቦች, ቢራቢሮዎች, የእሳት እራቶች እና ሌሎች ነፍሳት.

ተመሳሳይ ክስተት ወይም ምን, ወይንጠጃማ ቃል ያላቸው ምግቦች ከአቻዎቻቸው የበለጠ ጥራት ያላቸው ናቸው.

እንደ ሐምራዊ ሻይ, ሐምራዊ ጎመን, ወይንጠጃማ ካሮት, እና ዝርዝሩ ይቀጥላል.

እነዚህ ሁሉ ሐምራዊ ምርቶች የሚያመሳስላቸው ነገር በአንቶሲያኒን የበለፀገ ነው፡ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ነው። የበሽታ መከላከልን ያጠናክራል እና ካንሰርን ይከላከላል.

በወጥ ቤታችን ውስጥ በጣም የተለመደ ሌላ ወይን ጠጅ ምግብ መክፈት የለብንም?

ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት.

1. ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት ከነጭ ነጭ ሽንኩርቱ ይለያል

ከዚያ በፊት ግን በትክክል ምን እንደሆነ እንወቅ።

ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት ምንድን ነው?

ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት ወይም ወይንጠጃማ ቀለም ነጭ ሽንኩርት በውጭው ሼል ላይ ወይን ጠጅ ቀለም ካላቸው የጠንካራ አንገት ዝርያዎች አንዱ ነው.

በቀላሉ ያልተላጠ ቅርንፉድ ያለው ኃይለኛ መዓዛ፣ ቅመማ ቅመም እና ከፍተኛ የአሊሲን ይዘት ያለው ነው። በክንፎቹ መካከል ያለው ትንሽ ክብ ግንድ ሌላ ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት ምልክት ነው።

በእጽዋት ደረጃ እንደ Alium Sativum var ተመድቧል። ኦፊዮስኮሮዶን ከሽንኩርት ጋር ተመሳሳይ ዝርያ እና ቤተሰብ ውስጥ ነው.

ብዙ አገሮች ከሌሎቹ በተሻለ የሚታወቀው ወይን ጠጅ ነጭ ሽንኩርት ያመርታሉ, ጣሊያንኛ, ስፓኒሽ, አውስትራሊያዊ, ሜክሲኮ, ታዝማኒና, ቻይናዊ እና ሩሲያኛ.

ሐምራዊ vs ነጭ ነጭ ሽንኩርት

ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት ከነጭው ያነሰ እና ትንሽ ቅርንፉድ ይዟል.

ስለ ጣዕሙ ከተነጋገርን, ወይንጠጅ ቀለም ያለው ነጭ ሽንኩርት መለስተኛ ሽታ እና ጣዕም ያለው እና ከነጭው ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል.

ይሁን እንጂ ነጭ ሽንኩርት ከሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት የበለጠ ረጅም የመቆያ ህይወት አለው.

ከዚህ በታች ያለው ሰንጠረዥ ሐምራዊ እና ነጭ ነጭ ሽንኩርትን በዝርዝር ለመለየት ይረዳዎታል-

ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት	ነጭ ሽንኩርት
አምፖል መጠን	ያነሰ	ትልቁ
የአንገት መጠን እና ግትርነት	ረዥም እና ከባድ	ትንሽ
የክሎቭስ ቁጥር	በጣም ጥቂት (4-5)	በጣም ብዙ (10-30)
የክሎቭ ቆዳ	ወፍራም ፣ ለመላጥ ቀላል	ቀጭን፣ ለመላጥ አስቸጋሪ
የአሊሲን ይዘት	ከፍ ያለ	ዝቅ ያለ
አንቶክሲያንን።	ስጦታ	እንደዚህ ያለ ይዘት የለም።
የመደርደሪያ ሕይወት	ትንሹ	ረዘም ያለ

2. ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት በጣም ገንቢ ነው።

ነጭ ሽንኩርት የበለፀገ የማዕድን እና ሌሎች ምንጭ ነው። ንጥረ ነገሮች.

ከዚህ በታች ያለው ሠንጠረዥ የምግብ ንጥረ ነገሮችን ፣ መጠናቸውን በአንድ ክፍል እና የዕለታዊ ፍላጎቶችን መቶኛ ያሳያል።

ነጭ ሽንኩርት (100 ግ)	የዕለታዊ መስፈርቶች % ዕድሜ
ኃይል	623 KJ	-
ካርቦሃይድሬት	33 ግ	-
ወፍራም	0.5 ግ	-
ፕሮቲን	6.36 ግ	-
ማንጋኔዝ	1.67 ሚሊ ግራም	80%
ቫይታሚን ሲ	31.2 ሚሊ ግራም	38%
ቫይታሚን B6	1.23 ሚሊ ግራም	95%
Choline	23.2 ሚሊ ግራም	5%

3. የጣሊያን ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት በጣም ጥሩው ዓይነት ነው

የጣሊያን ነጭ ሽንኩርት ለስላሳ ጣዕም, ረጅም ጊዜ የመቆየት እና ቀደምት ምርትን በመሰብሰብ በጣም ታዋቂ ነው.

የጣሊያን ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት አማካይ መጠን ትልቅ ነው ፣ ማለትም ፣ 2.5 ሴ.ሜ የሆነ ራዲየስ አለው ፣ ቅርጹ ክብ ፣ ወፍራም ማዕከላዊ ቅርፊት ያለው ፣ 8-10 ቅርንፉድ ክሬም ቀለም አለው።

የውጪው ሽፋኖች አንድ ወጥ ያልሆኑ ወይን ጠጅ ነጠብጣቦች አሏቸው።

እነሱ በጣም ቅመም ናቸው, ግን ትንሽ ጣፋጭነት አላቸው. በበጋ ወቅት ይሰበሰባል.

የጣሊያን ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት ዝነኛ ነው ምክንያቱም ለስላሳ አንገት ካለው ነጭ ሽንኩርት በጣም ቀደም ብሎ ለመሰብሰብ ዝግጁ ነው.

በተጨማሪም ዝቅተኛ የመደርደሪያ ሕይወት ያላቸው እንደ ሌሎች ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት በተለየ, ረጅም የመቆያ ህይወት አለው.

የጣሊያን ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት ጣዕም በጣም ጠንካራ አይደለም. እንደ እውነቱ ከሆነ ጣዕሙ እና ሽታው በጣም ጠንካራ እና ደካማ በሆነ ነጭ ሽንኩርት መካከል ነው.

4. በዩናይትድ ስቴትስ የሚሸጥ ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት ከሜክሲኮ ይመጣል

በቴክሳስ ውስጥ የሚሸጠው አብዛኛው ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት ከሳን ሆሴ ዴ ማግዳሌና፣ ሜክሲኮ የመጣ ሲሆን ከመጋቢት አጋማሽ እስከ ሰኔ መጀመሪያ ድረስ ይገኛል። እንደተለመደው በአንድ ትልቅ አምፖል ውስጥ ያነሱ ቅርንፉድ ናቸው።

የእሱ ጠንከር ያለ ጣዕም በውስጡ ባለው ከፍተኛ የአሊሲን ውህዶች ይዘት ነው።

በገበያዎቻችን የምርቶች ክፍል ላይ ብዙ ጊዜ የማናየውበት ምክንያት የአገልግሎት እድሜው አጭር በመሆኑ ነው። እንደነሱ, ለችርቻሮ ነጋዴዎች ተፈላጊ ምርጫ አይደሉም.

ነገር ግን በሂዩስተን፣ ዳላስ እና ደቡብ ቴክሳስ ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት የሚገኝባቸው ልዩ ገበያዎች አሉ።

የሽንኩርት ሽታን ከጣቶችዎ ለማስወገድ ጠቃሚ ምክሮች፡ እጅዎን በሚታጠቡበት ጊዜ ጣቶችዎን በኩሽናዎ የማይዝግ ብረት ማጠቢያ ወይም ቧንቧ ጠርዝ ላይ ያሽጉ። ምክንያቱም በእጅዎ ውስጥ ያሉት ሽታ ያላቸው የሰልፈር ሞለኪውሎች ከማይዝግ ብረት ሞለኪውሎች ጋር ተጣብቀው እና ሽታው ተፈጥሯዊ ይሆናል.

5. ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት በሚከተሉት መንገዶች በተሻለ ሁኔታ መጠቀም ይቻላል

ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት ወይም ቀይ-ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት በጥሬው ይበላል እንዲሁም ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል.

ቆርጠህ ወይም ነጭ ሽንኩርት መፍጨት በቀላሉ ከመላጥ በጣም የተሻለ ነው።

መፍጨት ለምን ይሻላል?

ምክንያቱም ቅርንፉድ እንደተቆረጠ ወይም እንደተቀጠቀጠ ወዲያውኑ በአየር ውስጥ ለኦክሲጅን ይጋለጣል እና በዚህም ምክንያት የሰልፈር ውህዶች ይለቀቃሉ.

በዚህ ምክንያት ነጭ ሽንኩርትን ከመጠቀምዎ በፊት ከተፈጩ በኋላ ለጥቂት ጊዜ እንዲጠብቁ በሼፎች ምክር ይሰጣሉ.

ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት እንደ ተለምዷዊ ነጭ ሽንኩርቶች ለመቅላት, ለመጋገር ወይም ለማብሰል መጠቀም ይቻላል.

6. ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት በቤት ውስጥ በቀላሉ ማደግ ይቻላል

ነጭ ሽንኩርት ለመትከል በጣም ጥሩው ጊዜ ከመጀመሪያው በረዶ በፊት በኖቬምበር እና በታህሳስ መካከል ነው. ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ውስጥ ቅርንፉድ ለመብቀል እና ሥር ለመውሰድ ጊዜ አላቸው.

ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት ዘሮች ቅርንፉድ ናቸው እና ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት በአትክልት ውስጥ ለመትከል የተለየ ዘዴ የለም.

ሁልጊዜ እንዲለብሱ ይመከራል የአትክልት መከላከያ ጓንቶች አፈርን ከመቀላቀል በፊት.

ስለዚህ በቀላል አነጋገር ሙሉውን አምፖሉን የሚሸፍነውን ነጭ ሽንኩርቱን ውጫዊ ቅርፊት ያስወግዱ እና ክሎቹን ይለያሉ.

የቅርንጫፎቹን ቆዳ መንቀል አያስፈልግዎትም. ጥቂት ትላልቅ ቅርንፉድ ይምረጡ እና 2 ኢንች ጥልቀት ይተክሏቸው፣ ከ5-6 ኢንች ይለያዩዋቸው spiral ቦረቦረ.

በተሻለ እና በፍጥነት እንዲያድግ ስለሚያስፈልገው እርጥብ ያድርጉት.

በመጨረሻም ለመሰብሰብ ትክክለኛው ጊዜ የታችኛው ቅጠሎች መድረቅ ሲጀምሩ, መቆፈር, አፈርን መቦረሽ እና ለሁለት ሳምንታት ማድረቅ, ከዚያም ማከማቸት.

ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት እና የዱር ነጭ ሽንኩርት ሐምራዊ አበባ የሚያምር ይመስላል

7. ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት አዘገጃጀት: የተጠበሰ ዶሮ ከሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት ጋር

በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ያካትታሉ, ከእነዚህም መካከል ታዋቂው የተጠበሰ ዶሮ ከሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት ጋር. እንግዲያው, ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እንማራለን.

ትምህርት: ዋናው ትምህርት

ምግብ ማብሰል: አሜሪካዊ

የሚፈለግበት ጊዜ: 15 ደቂቃ.

የማብሰያ ጊዜ: 1 ½ ሰዓት

ማገልገል: 6-8 ሰዎች

የሚካተቱ ንጥረ

1 ሙሉ ዶሮ ከጅብል ጋር ተወግዷል

5 ሙሉ አምፖሎች ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት (ነጭ ሽንኩርቱን አይቁረጡ ወይም አይፍጩ)

2 ሎሚ በምድጃ የተከተፈ

1 ጥቅል ትኩስ ማርጃራም (marjoram መተኪያዎች እንደ thyme እንዲሁ ይመረጣል)

3 tbsp የወይራ ዘይት

1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ

ለመቅመስ ጥቂት የሻይ ማንኪያ ቅቤ

ጥንቃቄ

በቢላ ችሎታ ጀማሪ ከሆንክ ሁል ጊዜ ተጠቀም ተቆርጦ የሚቋቋም የወጥ ቤት ጓንቶች.

አቅጣጫዎች

ደረጃ 1

የምድጃውን ሙቀት ወደ 430 ° ፋ ያዘጋጁ.

ደረጃ 2

ከሁለቱም ጫፎች የእያንዳንዱን ነጭ ሽንኩርት አምፖል ጫፍ ይቁረጡ. እንዲሁም የተበላሹን ጫፎች አይጣሉ, በኋላ ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ደረጃ 3

አሁን እነዚህን የነጭ ሽንኩርት አምፖሎች በትልቁ ምጣድ ላይ ወደላይ ወደታች በእኩል መጠን አስቀምጣቸው እና የተጋለጡትን ከላይ በዘይት ይቦርሹ።

ደረጃ 4

ዶሮ ከቀዘቀዘ ቢያንስ ለ 2 ሰአታት ያርቁ ወይም ይጠቀሙ ሀ የማቀዝቀዝ ትሪ በአጭር ጊዜ ውስጥ ሊቀልጥ የሚችል።

የዶሮውን ባዶ ክፍል ቀደም ሲል በተቆረጡ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና በ 1 ሎሚ የሎሚ ቁርጥራጮች ያፍሱ። ማናቸውንም ነገሮች እንዳይወድቁ የዶሮ እግሮችን እሰር.

ደረጃ 5

ዶሮውን በወይራ ዘይት ይቀቡ እና በዶሮው ላይ ጨው እና ጥቁር ፔይን ይረጩ. አሁን ዶሮውን በጡጦው ላይ ባለው ነጭ ሽንኩርት ላይ ያስቀምጡት.

ደረጃ 6

ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 20-40 ደቂቃዎች እንደ ዶሮው መጠን ይቅቡት. ዶሮውን በየ 10 ደቂቃው ወይም ዶሮው ደርቆ ሲያዩ ማበሳጨትዎን ይቀጥሉ።ዶሮውን በሚመታበት ጊዜ የሽንኩርት አምፖሎችን ማባከንዎን አይርሱ።

ደረጃ 7

በእግሩ እና በክንፉ መካከል በመቁረጥ ያረጋግጡ. ጭማቂው እዚህም መሮጥ ከጀመረ ዶሮው ዝግጁ ነው.

መደምደሚያ

በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ሐምራዊ የሚለው ቃል አንቶሲያኒን በተባለው ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት የበለፀገ ነው ማለት ነው። ስለዚህ ወይንጠጃማ ነጭ ሽንኩርት ስንል ከነጭ ሽንኩርቱ የበለጠ አንቲኦክሲደንትስ አለው ማለት ነው።

በምግብዎ ውስጥ ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት ይመርጣሉ? አዎ ከሆነ ለምን? ከዚህ በታች ባለው የአስተያየቶች ክፍል ውስጥ በዚህ ነጭ ሽንኩርት ላይ ያለዎትን አስተያየት ያካፍሉ.

እንዲሁም ፣/ መሰካትዎን አይርሱ/ዕልባት እና የእኛን ይጎብኙ ጦማር ለበለጠ አስደሳች ግን ኦሪጅናል መረጃ። (የቮድካ እና ወይን ጭማቂ)