ለሮዝሜሪ አንዳንድ ጥሩ ተተኪዎች ምንድናቸው? - በኩሽና ውስጥ ያሉ ተዓምራት

ስለ ሮዝሜሪ እና ሮዝሜሪ ተተኪዎች

ሳልቪያ rosmarinus፣ በተለምዶ በመባል የሚታወቅ። ዘማች፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ቁጥቋጦ ነው ፣ የማይረግፍ፣ መርፌ የሚመስሉ ቅጠሎች እና ነጭ ፣ ሮዝ ፣ ሐምራዊ ወይም ሰማያዊ አበቦች ፣ ተወላጅ ወደ የሜዲትራኒያን ክልል. እስከ 2017 ድረስ በሳይንሳዊ ስም ይታወቅ ነበር Rosmarinus officinalis፣ አሁን ሀ ተመሳሳይ ቃል.

የጥበብ ቤተሰብ አባል ነው። ላሚaceae, ይህም ሌሎች ብዙ መድሃኒት እና የምግብ እፅዋትን ያካትታል. "ሮዝመሪ" የሚለው ስም የመጣው ከ ላቲን ros marinus ("የባህር ጠል"). ተክሉን አንዳንዴም ይባላል አንቶዎች, ከጥንታዊው የግሪክ ቃል ἄνθος, ትርጉሙ "አበባ" ማለት ነው. ሮዝሜሪ ሀ ፋይበር ሥር ስርዓት.

መግለጫ

ሮዝሜሪ ተመሳሳይ ቅጠሎች ያሉት ጥሩ መዓዛ ያለው ቁጥቋጦ ነው። አይን መርፌዎች. የትውልድ ቦታው በሜዲትራኒያን እና እስያ ነው ፣ ግን በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ በጣም ጠንካራ ነው። እንደ 'Arp' ያሉ ልዩ ዝርያዎች የክረምቱን የሙቀት መጠን እስከ -20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ መቋቋም ይችላሉ። ለረጅም ጊዜ ከከባድ የውሃ እጥረት በመትረፍ ድርቅን መቋቋም ይችላል። በአንዳንድ የዓለማችን ክፍሎች፣ እንደ አቅም ይቆጠራል ወራሪ ዝርያዎች. ዘሮቹ በዝቅተኛ ፍጥነት እና በአንጻራዊነት አዝጋሚ እድገት, ለመጀመር አስቸጋሪ ናቸው, ነገር ግን ተክሉን እስከ 30 ዓመት ድረስ ሊቆይ ይችላል. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ቅጾቹ ከቀጥታ እስከ ተከታይ ድረስ; ቀጥ ያሉ ቅርጾች 1.5 ሜትር (4 ጫማ 11 ኢንች) ቁመት፣ አልፎ አልፎ 2 ሜትር (6 ጫማ 7 ኢንች) ሊደርሱ ይችላሉ። ቅጠሎቹ ከ2-4 ሳ.ሜ (ከXNUMX-XNUMX ሳ.ሜ.) አረንጓዴ ናቸው.³/₄-1+¹/₂ በ) ረዥም እና ከ2-5 ሚ.ሜ ስፋት, አረንጓዴ ከላይ እና ከታች ነጭ, ጥቅጥቅ ያለ, አጭር, የሱፍ ፀጉር.

ተክሉን በፀደይ እና በበጋ ወቅት ያብባል የአየር ንብረት የአየር ንብረት, ነገር ግን እፅዋቱ በሞቃት የአየር ጠባይ ውስጥ የማያቋርጥ አበባ ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ; አበቦች ነጭ, ሮዝ, ወይን ጠጅ ወይም ሰማያዊ ሰማያዊ ናቸው. ሮዝሜሪ ከተለመደው የአበባ ወቅት ውጭ የመበከል አዝማሚያ አለው; በዲሴምበር መጀመሪያ ላይ እና በየካቲት አጋማሽ (በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ) መጀመሪያ ላይ አበባ እንደሚበቅል ይታወቃል.

ታሪክ

ስለ ሮዝሜሪ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ ላይ ነው ኪዩኒፎርም የድንጋይ ጽላቶች ከ 5000 ዓክልበ. ከዚያ በኋላ ግብፃውያን በቀብር ሥነ-ሥርዓታቸው ከተጠቀሙበት በስተቀር ብዙ የሚታወቅ ነገር የለም። እስከ ጥንታዊ ግሪኮች እና ሮማውያን ድረስ ስለ ሮዝሜሪ ምንም ተጨማሪ ነገር የለም. ታላቁ ፕሊኒ (23-79 እዘአ) ስለዚህ ጉዳይ ጽፏል የተፈጥሮ ታሪክ፣ እንዳደረገው ፔዳኒየስ ዳዮስኮር (ከ40 ዓ.ም. እስከ 90 ዓ.ም.)፣ የግሪክ የእጽዋት ተመራማሪ (ከሌሎች ነገሮች መካከል)። በጣም ዝነኛ በሆነው ፅሁፉ ስለ ሮዝሜሪ ተናግሯል። ከ Materia ሜዲካ፣ በታሪክ ውስጥ በጣም ተደማጭነት ካላቸው የእፅዋት መጽሐፍት አንዱ።

እፅዋቱ በምስራቅ ወደ ቻይና አመራ እና እ.ኤ.አ. በ220 ዓ.ም. ሃን ሥርወ መንግሥት.

ሮዝሜሪ ባልታወቀ ቀን ወደ እንግሊዝ መጣች; ሮማውያን በመጀመሪያው መቶ ዘመን በወረራ ጊዜ ያመጡት ይሆናል፣ ነገር ግን ሮዝሜሪ እስከ 8ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ዓ.ም ድረስ ወደ ብሪታንያ ስለ መግባቷ ምንም ትክክለኛ ዘገባዎች የሉም። ይህ እውቅና ተሰጥቶታል። ሻርለማኝ።በአጠቃላይ እፅዋትን የሚያስተዋውቅ እና ሮዝሜሪ በገዳማት አትክልቶች እና እርሻዎች እንዲበቅል አዘዘ።

እ.ኤ.አ. እስከ 1338 ድረስ በብሪታንያ ውስጥ ሮዝሜሪ በትክክል ተወስዶ እንደነበረ የሚገልጽ ምንም መዛግብት የለም ፣ እ.ኤ.አ. የሀይናልት ቆጣሪ፣ የቫሎይስ ጄን (1294-1342) ለ ንግስት ፊሊፕፓ (1311 - 1369) ፣ የ ኤድዋርድ III. ከስጦታው ጋር አብረው የመጡትን የሮዝሜሪ እና ሌሎች እፅዋትን በጎነት የሚገልጽ ደብዳቤ አካትቷል። ዋናው የእጅ ጽሑፍ በ ውስጥ ይገኛል። የብሪቲሽ ሙዚየም. ከዚያም ስጦታው በዌስትሚኒስተር አሮጌው ቤተ መንግሥት የአትክልት ስፍራ ውስጥ ተክሏል. ከዚህ በኋላ ሮዝሜሪ በአብዛኛዎቹ የእንግሊዝኛ የእጽዋት ጽሑፎች ውስጥ ይገኛል, እና ለመድኃኒትነት እና ለምግብነት አገልግሎት በሰፊው ይሠራበታል. የሃንጋሪ ውሃበ 14 ኛው ክፍለ ዘመን የጀመረው, በአውሮፓ ውስጥ ከመጀመሪያዎቹ አልኮል-ተኮር ሽቶዎች አንዱ ነው, እና በዋነኝነት የተሰራው ከተጣራ ሮዝሜሪ ነው.

ሮዝሜሪ በመጨረሻ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ከጥንት አውሮፓውያን ሰፋሪዎች ጋር ወደ አሜሪካ ደረሰች። ብዙም ሳይቆይ ወደ ደቡብ አሜሪካ እና ዓለም አቀፍ ስርጭት ተሰራጭቷል.

ዲሽ የሚጣፍጥ ሆኖ የሚዘጋጀው የተለያዩ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመማቅመሞችን ደረቅም ይሁን ትኩስ ሲሆን ሮዝሜሪ ደግሞ በየኩሽና ውስጥ የሚገኝ ነገር ሲሆን ይህን እፅዋት ለይቶ ማወቅ የማይችል ሰው የለም።

እንዲሁም በእኩልነት ትኩስ እና የደረቀ ብቻ ጥቅም ላይ የሚውለው እፅዋት ብቻ ነው; መዓዛው አሁንም ሮዝሜሪ በጣም ተወዳጅ የሆነ ነገር ነው ፣ ይህ አፍ የሚያጠጣ አረንጓዴ እፅዋት ጣዕም ያነሰ አይደለም ምክንያቱም ለኩሽናዎች ብዙ ጣዕም ስለሚጨምር።

በሮዝሜሪ ምን እንደሚተካ ለሚያስቡ ፣ ለሮዝሜሪ የተሟላ የቅመማ ቅመም መመሪያ እዚህ አለ ፣ ከዚያ በፊት ፣ እፅዋትን ሙሉ በሙሉ እንወቅ። (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ሮዝሜሪ ምንድን ነው?

ሮዝሜሪ በመላው ዓለም እንደ ቅመማቅመም የሚያገለግል የማይበገር አረንጓዴ ተክል ነው። የዚህ ተክል ስም የመጣው "ሮስ ማሪነስ" ከሚለው የላቲን ቃል ሲሆን ትርጉሙም "የባህር ጤዛ" ማለት ነው. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ሳይንሳዊ ስም Rosmarinus officinalis

የትውልድ ክልል የሜዲትራኒያን ክልሎች  

ቤተሰብ: Lamiaceae (የማይንት ቤተሰብ)

የእፅዋት ስም አንትራስ

ሥር ስርዓት; ቃጫ 

ሮዝሜሪን እንዴት መለየት ይቻላል?

ለመግለፅ ከፈለጉ ሮዝሜሪ ቅመም፣ መርፌ የሚመስሉ ቅጠሎች አሉት። እፅዋቱ በሜዲትራኒያን አካባቢዎች የሚበቅሉ ነጭ ፣ ሮዝ ፣ ወይን ጠጅ እና ሰማያዊ ቀለም ያላቸው አበቦች አሉት ። ይሁን እንጂ እፅዋቱ በመላው አለም የሚገኝ ሲሆን በምስራቃዊ ፣በምእራብ እና በሌሎችም የምግብ አይነቶች በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉ ቅመሞች አንዱ ነው። (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ሮዝሜሪ ምን ጣዕም አለው?

ሮዝሜሪ በጣዕም የበለጸገ እፅዋት ወይም ቅመም ለደረቀ እና ትኩስ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በሁለቱም መንገድ ትንሽ ይለያያል። ይሁን እንጂ ስለ ሮዝሜሪ ቅጠል ወይም ስለ ሮዝሜሪ ጸደይ ሙሉ ጣዕም ከተነጋገርን እንደ ሎሚ-ጥድ ያለ የአካባቢ መዓዛ አለው. ይህ ብቻ ሳይሆን፣ የሮዝሜሪ ምንጮችን ለባርበኪዩ እጅግ በጣም ርህራሄ የሚያደርግ የበርበሬ እና የእንጨት ጣዕም አለው።

ሮዝሜሪ ሻይ በሚመስል መዓዛ ትወደዋለች, ሲደርቅ የከሰል እንጨትን የሚያስታውስ ነው. ነገር ግን የደረቀ ሮዝሜሪ ጣዕም እንዲሁ ከአዲስ ሮዝሜሪ ያነሰ አይደለም. በቀላል አነጋገር የሮዝመሪ ጣዕም በጣም የተለያየ እና በሼፍ እና በበላተኞች ዘንድ በመዓዛው እና በመዓዛው የተወደደ ነው። (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

የሮዝመሪ ምትክ ምንድን ነው?

ሮዝሜሪ ምትክ ትኩስ ወይም የደረቀ እፅዋት ወይም ቅመማ ቅመም ለሁለተኛው አማራጭ ነው ። እነዚህ ተተኪዎች በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውሉት ሮዝሜሪ በኩሽና ውስጥ በማይገኝበት ጊዜ ወይም የምግብ ባለሙያው አንዳንድ ሙከራዎችን ለማድረግ በሚፈልግበት ጊዜ ነው።

ታውቃለህ

የቅመማ ቅመም ተተኪዎች በጥንቆላ ውስጥ ባሉ የምግብ አሰራር ጠንቋዮች ቀመሮችን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለመስራት በኩሽና ውስጥ አስማት ሲያደርጉ ይጠቀማሉ። የወጥ ቤት ጠንቋይ ከቤተሰብ ጋር በፍቅር የሚወድቅ እና እርኩሳን መናፍስትን ለመከላከል ነገሮችን የሚያደርግ ሰው ነው። ምግባቸው ቤተ መቅደሳቸው ነው። ማንኛውም ሰው ለቤት ውስጥ የደስታ ጣዕም ለማምጣት የኩሽና ጠንቋይ ሊሆን ይችላል. በጣም ጥሩው ክፍል ማንም ሰው ሀ ሊሆን ይችላል። የወጥ ቤት ጠንቋይ በቀላል ቀመሮች.

ከሮዝመሪ በተጨማሪ በጣዕም እና በባህሪያቸው ከሮዝመሪ ጋር የሚመጣጠን ነገር ሁሉ ለአጠቃቀም ጥሩ አማራጭ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። እንደ thyme, savory, tarragon, bay leaf እና marjoram ያሉ ዕፅዋት ለሮዝሜሪ ጥሩ ምትክ ሊሆኑ ይችላሉ.

ታውቃለህ

ሮዝሜሪ ከፍተኛ ደረጃ ያለው የሕክምና እና የመድኃኒት ጥቅሞች ያላት ሲሆን ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ያደርገዋል።

በሚቀጥለው መስመር ጥሩ የሮዝሜሪ መለዋወጫ ዝርዝር እና በቀላሉ ሊጣጣም የሚችል የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር እንነጋገራለን. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

Thyme - በደረቀ ሮዝሜሪ ምትክ ቲም;

Thyme እንደ ሮዝሜሪ ተመሳሳይ ቤተሰብ የሆነ በጣም ጥሩ እፅዋት ነው ፣ ማለትም ሚንት። ስለዚህ ሁለቱንም ዕፅዋት በተለዋዋጭነት መጠቀም ይቻላል ለምሳሌ ከቲም ይልቅ ሮዝሜሪ እና ቲም ከሮዝመሪ በተጨማሪ በተለይም በደረቁ መልክ መጠቀም ይቻላል. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ቲማን ምርጥ ሮዝሜሪ ንዑስ የሚያደርገው ምንድን ነው?

ደህና, ይህ ከአዝሙድና ቤተሰብ, ጎምዛዛ የሎሚ ጣዕም እና የባሕር ዛፍ መዓዛ ነው; እነዚህ ሁሉ ሶስት ነገሮች ቲማን ለሮዝሜሪ ጥሩ ምትክ ያደርጉታል። Thyme በመዓዛው እና በአበባዎቹ ሊታወቅ ይችላል, እሱም እንደ ነጭ, ሮዝ, ሊilac ባሉ የተለያዩ ጥላዎች ይመጣሉ.

ሁለተኛ፣ ቀላል መገኘቱ ለቅመማ ቅመም ምርጡን ንዑስ ያደርገዋል። ያለምንም ችግር ከዕፅዋት መደብሮች እና ገበያዎች ማግኘት ይችላሉ. ከዚህም በላይ የፋብሪካው ዋጋ በጣም ከፍተኛ አይደለም. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

የምግብ አዘገጃጀት ምትክ

Thyme እንደ ሮዝሜሪ ካሉ ምግቦች እጅግ በጣም ጣፋጭ እና የበለጸገ ጣዕም ያለው አማራጭ ሊሆን ይችላል፡-

• የከብት ስጋ ጥብስ
• ዓሣ
• አትክልት

ሮዝሜሪ ለመተካት የቲም ብዛት፡-

የደረቀ ሮዝሜሪ በመጠቀም ለሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች Thyme እንደ አማራጭ መጨመር ይቻላል. ነገር ግን, ለብዛቱ ምንም ጠንካራ እና ፈጣን ህግ የለም, ስለዚህ እዚህ ወደ አስማተኛ መሄድ አያስፈልግም, ለትክክለኛው የምግብ አሰራር ቲማንን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

የደረቀ - የደረቀ ሮዝሜሪ በአዲስ ይተኩ፡

በኩሽናዎ ውስጥ ከሌሉ የደረቀ ሮዝሜሪ ለአዲስ ሮዝሜሪ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ትኩስ ሮዝሜሪ በቅጠሎች መልክ በንፁህ አረንጓዴ ቀለም እና በመርፌ ቅርጽ ይገኛል. እነዚህ ቅጠሎች በአየር ላይ ለረጅም ጊዜ ከተቀመጡ, ደርቀዋል እና አሁንም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጣዕም እና ጣዕም ያላቸውን ጣዕም መጠቀም ይችላሉ. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ትኩስ ሮዝሜሪ VS የደረቀ፡

ትኩስ ሮዝሜሪ በደረቀ ሮዝሜሪ ከመተካትዎ በፊት በሁለቱ መካከል ያለውን የሰላ ጣዕም ልዩነት ማወቅ አለብዎት። ትኩስ ሮዝሜሪ ከደረቁ ይልቅ በጣም የተበሳጨ እና በሦስት እጥፍ ያነሰ ጥቅም ላይ ይውላል. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ብዛት:

አንድ የምግብ አዘገጃጀት አንድ የሻይ ማንኪያ ትኩስ ሮዝሜሪ ቅጠሎችን የሚፈልግ ከሆነ በምትኩ አንድ የሾርባ ማንኪያ የደረቁ ዕፅዋት መጨመርዎን ያረጋግጡ።

1 የሾርባ ማንኪያ = 3 የሻይ ማንኪያ

እንዲሁም የደረቀ ሮዝሜሪን በ Fresh Rosemary ሲቀይሩ፣ በማብሰያው ክፍለ ጊዜ መጨረሻ ላይ ለተሻለ ጣዕም እፅዋትን ይጨምሩ። (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

የምግብ አዘገጃጀት ምትክ

የደረቀ ሮዝሜሪ በሁሉም የሮዝመሪ ማጣፈጫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንደየብዛቱ መጠን መጠቀም ይችላሉ ለምሳሌ አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሮዝሜሪ ይጠቀሙ። (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

• በጉ
• ስቴክ
• ዓሣ
• ቱሪክ
• ያሣማ ሥጋ
• ጫጪት
• ድንች
• አስፈላጊ ዘይቶች

ታራጎን:

ታራጎንጎ በጣም ከሚፈለጉት የፈረንሳይ እና የጣሊያን ምግቦች አንዱ ነው. ይሁን እንጂ ለታራጎን ምን መተካት እችላለሁ ወይም የትኛውን ዕፅዋት ለታርጎን ጥሩ ምትክ ሊሆን እንደሚችል አስበህ ታውቃለህ, መልሱ ቀላል ነው, ሮዝሜሪ. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ታርጎን ለሮዝሜሪ ምርጥ ምትክ የሚያደርገው ምንድን ነው?

የ የ tarragon ጥቅሞች በጣም ብዙ ናቸው እናም እንደ ሮዝሜሪ ፣ ቲም እና ቸርቪል ካሉ ዕፅዋት ጥሩ እና አስደናቂ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ታራጎን እንዲሁ ዘላቂ ነው, ይህም ማለት ዓመቱን ሙሉ ሊያገኙት ይችላሉ. በሰሜን አሜሪካ በብዛት። (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ብዛት:

የታራጎን ጣዕም ጠንካራ እና አረጋጋጭ ነው, ነገር ግን መዓዛው ከደረቀ ሮዝሜሪ ጋር ተመሳሳይ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, ወደ የደረቁ ሮዝሜሪ ምትክዎች ሲመጣ, ከሮዝመሪ ይልቅ የ tarragon አማራጭን በእኩል መጠን መጠቀም ይቻላል. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

የምግብ አዘገጃጀት ምትክ

ታራጎን ያን ያህል ታዋቂ አይደለም; ይሁን እንጂ ታራጎን ለጣዕም ጣዕም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለምሳሌ ኮምጣጤ እና ኩስን በሚዘጋጅበት ጊዜ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጥቅል ይጫወታል. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

• ሾርባዎች
• ምግቦች
• የደረቀ አይብ
• ፍራፍሬዎች

ጣፋጭ:

ጨዋማ ሌላው እጅግ በጣም የተለያየ ጣዕም ያለው ለተለያዩ ወቅቶች፣የበጋ ሽታ እና የክረምት ጠረን ይባላል። ሁለቱም አይነት ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች ይገኛሉ እና ለተለያዩ ምግቦች እና ምግቦች ያገለግላሉ. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ለሮዝሜሪ ጥሩ ቅመም መተካት;

ሁለቱም የበጋ እና የክረምት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች በጣዕም ይለያያሉ, እና የበጋ ጨው ለሮዝሜሪ ጣዕም በጣም ቅርብ እንደሆኑ ይታሰባል. ሳቱሬጃ ሆርቴንሲስ ለስሜቱ የበጋ ቅመም ጥቅም ላይ የሚውለው የእጽዋት ስም ነው። (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ብዛት:

ለደረቀ ሮዝሜሪ መጠኑ ተመሳሳይ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም እፅዋቱ ከበጋው እፅዋት በሚወጣበት ጊዜ ትንሽ መራራ ጣዕም ስላለው ነው። በሌላ በኩል, የጨዋማ ቅመም ምትክ ከፈለጉ, ትኩስ ሮዝሜሪ ይተኩ, መጠኑን መጨመርዎን ያረጋግጡ; ሆኖም ግን አይመከርም. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

የምግብ አዘገጃጀት ምትክ

ጨው እና ሮዝሜሪ ለተሻለ ጣዕም በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ አንድ ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ጨዋማ ምትክ በካናዳ አካባቢ የአሳማ ሥጋ ለመሥራት ያገለግላል። ለሮዝሜሪ ምትክ ጥቅም ላይ ሲውል, ከታች ለመሳሰሉት ምግቦች ምርጥ ነው. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

• ቱሪክ
• ዶሮዎች
• ጫጪት
• ታውቃለህ

የሳቮሪ ቅመማ ቅመም በእፅዋት ህክምና ለህክምና ጥቅሞቹ በተለይም በጥርስ ሳሙና እና ተቅማጥ ለማከም መድሃኒቶች በሰፊው ይሠራበታል. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

የካራዌ ዘር;

ካራዌይ የሜሪዲያን fennel ወይም የፋርስ ኩሚን በመባል የሚታወቀው የ Apiaceae ቤተሰብ የሁለት ዓመት ተክል ነው። ተክሉ የሚገኘው በእስያ, በአውሮፓ እና በአፍሪካ ነው. ተክሉ በአጠቃላይ ጥቅም ላይ አይውልም, ነገር ግን ዘሮቹ እንደ ቅመማ ቅመም ይሠራሉ, በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥሩ ሚና ይጫወታሉ. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

የሮዝሜሪ የካራዌ ዘር መተካት;

የካራዌል ዘሮች በሮዝመሪ ተተክተዋል ፣ ምክንያቱም ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ እና ምግቦችን ጣፋጭ እና መዓዛ ያደርጋቸዋል። የኩም ዘሮች በባህላዊ የእንግሊዝ ቤተሰቦች ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ። በኬክ አሰራር ውስጥ አጠቃቀሙ የእነዚህን ሮዝሜሪ ምትክ ዘሮች ሙሉ ጣዕም ሊሰማዎት ይችላል። (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ብዛት:

የካራዌል ዘሮች ጣዕም ከሮዝመሪ ያነሰ ስለሆነ የኩም ዘሮችን በሚተኩበት ጊዜ ወደ ምግቦችዎ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ማከል አለብዎት። ግን እዚህ ተጨማሪ ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ መቋቋም ያስፈልግዎታል። (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

የምግብ አዘገጃጀት ምትክ

የካራዌል ዘሮች እንደ ሮዝሜሪ የተለያዩ ምግቦችን ለመሥራት ሲቀያየሩ ይለዋወጣሉ.

• ሰላጣዎች
• ቁልል
• ዓሣ

የዘሮቹ ኃይል በሁሉም ቦታ ተበታትኗል. (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ጠቢብ ፦

በተለምዶ ጠቢብ በመባል ይታወቃል እና በይፋ ሳልቪያ officinalis, ከአዝሙድና ቤተሰብ, Lamiaceae ከ የማያቋርጥ አረንጓዴ ንዑስ ቁጥቋጦ ነው. በብዛት እና በቀላሉ በሜዲትራኒያን አካባቢዎች ግን በሌሎች የምድር ክፍሎችም ማግኘት ይችላሉ። (የሮዘሜሪ ተተኪዎች)

ሮዝሜሪ ምትክ ሳጅ

ጠቢብ ሮዝሜሪ የሚሆን ምርጥ ምትክ አይደለም; ነገር ግን በአይነቱ መዓዛ ምክንያት በሆነ መንገድ አማራጭ ሚና መጫወት ይችላል። ሳጅ ለቁርስ እና ለእራት ጥሩ የሚመስል ጥሩ መዓዛ አለው።

ብዛት:

ወደ ድምጽ መጠን ሲመጣ, ከዕፅዋት መዓዛ ጋር በሚመሳሰል መልኩ ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ. በድጋሚ፣ Sage Substitute እንደ ሮዝሜሪ አይነት ጣዕም እንደሌለው አስታውስ።

የምግብ አዘገጃጀት ምትክ

ቀድሞውኑ ቅመም እና ጣዕም ያላቸው ምግቦች የሳጅ ሮዝሜሪን ሊተኩ ይችላሉ. ለምሳሌ ፣ ጠቢብ ለሚከተሉት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል-

• ሥጋ
• እንቁላል
• የቁርስ ምግቦች

የባህር ዛፍ ቅጠል;

ቤይ ቅጠል ለተለያዩ ምግቦች እና ምግቦች ለጥሩ መዓዛው የሚያገለግል ሌላ ቅመም ነው። ቅጠሎቹ በጣዕም የበለፀጉ እና በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይጠቀማሉ; ነገር ግን, ምግቡ ሲዘጋጅ, እነዚህ ቅጠሎች ከመድሃው ተለይተው ይጣላሉ. እነዚህ ለምግብነት አይውሉም. የቅጠሉ ገጽታ ደረቅ ነው.

ለሮዝሜሪ የቤይ ቅጠል አማራጭ

ቤይ ቅጠሎች ተመሳሳይ ሸካራነት አላቸው; ይሁን እንጂ ጣዕሙ እንደ ክልል ይለያያል. እነዚህ በእስያ ውስጥ በስፋት ይገኛሉ እና እንደ ሩዝና ስጋ ያሉ ምግቦችን ለማሻሻል ይጠቅማሉ. ሰዎች ደረቅ እና አረንጓዴ እንደ ዱቄት ወይም ሙሉ ይጠቀማሉ.

ብዛት:

የሮዝሜሪ ጣዕምን ወደ ኩሽናዎች ለመጨመር አንድ የቤይ ቅጠል አማራጭ በቂ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት ምትክ

የባህር ቅጠሎች ለበግ ጥሩ የሮዝሜሪ አማራጭ ሊሆኑ ይችላሉ.

ማርጆራም

ማጆራም በቀዝቃዛ ክልሎች ውስጥ የሚገኘው የ Origanum ቤተሰብ ነው። ይሁን እንጂ ከሌሎች ተመሳሳይ ቤተሰብ ውስጥ ከሚገኙ ተክሎች ጣዕም ይለያል. የማርጃራምን ጣዕም ለማወቅ ከፈለጉ ከቲም ጋር ያወዳድሩ. Thyme ልክ እንደ ማርጃራም ነው, እና ቲም ለሮዝሜሪ በጣም ጥሩ አማራጭ ስለሆነ, ማርጆራም እንዲሁ ነው.

ማርጃራም ለሮዝሜሪ አማራጭ

ከሮዝሜሪ ይልቅ ማርጃራምን መጠቀም በጣም ጥሩው ነገር የዚህ ተክል የጤና ጥቅሞች ነው። ይህ ሣር በሶዲየም እና ጥሩ ኮሌስትሮል የበለፀገ ነው. በተጨማሪም በንጥረ ነገሮች የበለጸገ ነው, ግን ጣዕሙ በጣም ጣፋጭ ነው. ስለዚህ የድሆችን ጤንነት ለማጎልበት የሮዝሜሪ ምትክ ሆኖ ያገለግላል።

ብዛት:

የማርጃራም መጠን ከሮዝመሪ መጠን ጋር እኩል ሊቀመጥ ይችላል ምክንያቱም ከሮዝመሪ ጋር የማርጃራም አማራጭ በጣም ጥሩ ነው ተብሎ ይታሰባል።

የምግብ አዘገጃጀት ምትክ

ማርጃራም ለመሳሰሉት ምግቦች ምርጥ አማራጭ ነው-

• ሾርባዎች
• ምግቦች

ታውቃለህ

ማርዮራም ከእርጅና ጋር በተያያዙት የቆዳ መሸብሸብ, የቆዳ መሸብሸብ እና ሌሎች የቆዳ ችግሮችን የመዋጋት ችሎታ ስላለው ለቆዳ እንክብካቤ የሚውለው ምርጥ እፅዋት ነው።

በመጨረሻ:

ያ ነው የሮዝሜሪ ተተኪዎች እና በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ አማራጮች። በአሁኑ ጊዜ የሮዝሜሪ አማራጮችን ያውቃሉ? ከእርስዎ ለመስማት እንደወደድን ያካፍሉን። እንዲሁም ምርጡን ለማግኘት ከፈለጉ ሌሎች ብሎጎችን ይመልከቱ በኩሽናዎ ውስጥ ያሉ ነገሮች.