የሰሊጥ ዘይትን በሌላ ዘይት መተካት እችላለሁን? 7 የሰሊጥ ዘይት መለወጫዎች

ስለ ሰሊጥ እና ሰሊጥ ዘይት;

ሰሊጥ (/ˈsɛzəmiː/ or /ˈsɛsəmiː/; የሰሊምየም ግንድ) እሱ ሀ አበባ ተክል በዘር ውስጥ ሰሊጥ; ደግሞ ጠራቸው በን. ብዙ የዱር ዘመዶች በአፍሪካ እና በህንድ ውስጥ ትንሽ ቁጥር ይከሰታሉ. በሰፊው ነው። ተፈጥሯዊነት በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ሞቃታማ አካባቢዎች እና በጥራጥሬ ውስጥ ለሚበቅሉ ለምግብነት ዘሮች ይበቅላል። በ 2018 የዓለም ምርት 6 ሚሊዮን ነበር ቶንጋር ሱዳን, ማይንማር, እና ሕንድ እንደ ትልቁ አምራቾች.

የሰሊጥ ዘር በጣም ጥንታዊ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው ዘይት ቀባ ከ 3000 ዓመታት በፊት የታወቁ ሰብሎች ፣ በደንብ ያደጉ ። ሰሊጥ ብዙ ሌሎች ዝርያዎች አሉት ፣ አብዛኛዎቹ የዱር እና ተወላጅ ናቸው። ከሰሃራ በታች አፍሪካ. ኤስ. ኢንዲኩም፣ የተመረተው ዓይነት, የመጣው ከህንድ ነው. ድርቅን በደንብ ይታገሣል, ሌሎች ሰብሎች በማይወድቁበት ቦታ ይበቅላሉ. ሰሊጥ ከየትኛውም ዘር ከፍተኛ የዘይት ይዘቶች አንዱ ነው። ከበለጸገ፣ የለውዝ ጣዕም ጋር፣ በአለም ዙሪያ ባሉ ምግቦች ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር ነው። እንደ ሌሎች ዘሮች እና ምግቦች, ሊያነቃቃ ይችላል አለርጂ በአንዳንድ ሰዎች ላይ ምላሾች.

ኤቲምኖሎጂ

"ሰሊጥ" የሚለው ቃል የመጣው ከ ላቲን ሰሊጥ ና ግሪክኛ ሰሊጥ; በምላሹም ከጥንት የተገኙ ናቸው ሴማዊ ቋንቋዎች, ለምሳሌ, አካዲያን šamaššamu. ከእነዚህ ሥሮች ውስጥ, "ዘይት, ፈሳሽ ስብ" አጠቃላይ ትርጉም ያላቸው ቃላቶች ተወስደዋል.

“ቤኔ” የሚለው ቃል በመጀመሪያ የተቀዳው በ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ነው። እንግሊዝኛ በ 1769 እና የመጣው ጉላህ በን እራሱ የሚያገኘው ማሊንኬ በኔ።

አመጣጥ እና ታሪክ

የሰሊጥ ዘር በጣም ጥንታዊ እንደሆነ ይቆጠራል ዘይት ቀባ በሰዎች ዘንድ የታወቀ ሰብል. ዝርያው ብዙ ዝርያዎች አሉት, እና አብዛኛዎቹ የዱር ናቸው. አብዛኞቹ የዱር ዝርያዎች ዝርያ ሰሊጥ ከሰሃራ በታች ያሉ የአፍሪካ ተወላጆች ናቸው. ኤስ. ኢንዲኩም፣ የተመረተው ዓይነት, የመጣው ከህንድ ነው.

አርኪኦሎጂካል ቅሪቶች እንደሚያሳዩት ሰሊጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የሚመረተው እ.ኤ.አ የህንድ ንዑስ አካል። ከ 5500 ዓመታት በፊት ያለው ግንኙነት ። ከአርኪዮሎጂ ቁፋሮዎች የተገኘው የሰሊጥ ቅሪት ከ3500-3050 ዓክልበ. ፉለር በሜሶጶጣሚያ እና በህንድ ክፍለ አህጉር መካከል የሰሊጥ ግብይት በ2000 ዓክልበ. ሊሆን ይችላል። የኢንሱስ ሸለቆ ሥልጣኔ ወደ ውጭ ተልኳል የሰሊጥ ዘይት ወደ ሜሶፖታሚያተብሎ በሚታወቅበት ኢሉ in ሱሜሪያን ና ellu in አካዲያን.

አንዳንድ ዘገባዎች ሰሊጥ በግብፅ የተመረተ ነበር ይላሉ ቶለማይክ ጊዜ, ሌሎች ደግሞ ይጠቁማሉ አዲስ መንግሥት. ግብፃውያን ጠርተውታል። ሰሰምት, እና በጥቅልሎች ውስጥ በመድሃኒት መድሃኒቶች ዝርዝር ውስጥ ተካትቷል ኢበር ፓፒረስ ከ 3600 ዓመት በላይ ዕድሜ ያለው. የንጉሥ ቱታንክሃመን ቁፋሮዎች የሰሊጥ ቅርጫቶችን ከሌሎች የመቃብር ዕቃዎች መካከል አግኝተዋል፣ ይህም ሰሊጥ በግብፅ በ1350 ዓክልበ. እንደነበረ ይጠቁማል። ቢያንስ ከ2750 ዓመታት በፊት ሰሊጥ ተዘርቶ ዘይት ለማውጣት ተጭኖ እንደነበር የአርኪዮሎጂ ዘገባዎች ያመለክታሉ። ኡራርቱ. ሌሎች ምናልባት መነሻው ሊሆን እንደሚችል ያምናሉ ኢትዮጵያ.

የሰሊጥ ታሪካዊ አመጣጥ የሌሎችን ሰብሎች እድገት በማይደግፉ አካባቢዎች ማደግ በመቻሉ ተመራጭ ነበር። እንዲሁም አነስተኛ የእርሻ ድጋፍ የሚያስፈልገው ጠንካራ ሰብል ነው - በድርቅ ሁኔታዎች ፣ በከፍተኛ ሙቀት ፣ ዝናባማ ካለፈ በኋላ በአፈር ውስጥ የሚቀረው እርጥበት ወይም ዝናብ በማይዘንብበት ጊዜ ወይም ዝናብ በሚጥልበት ጊዜ ይበቅላል። ሌላ ምንም ዓይነት ሰብል በማይበቅልበት በረሃ ዳር በእርጅና በሚተዳደሩ ገበሬዎች ሊበቅል የሚችል ሰብል ነበር። ሰሊጥ የተረፈ ሰብል ተብሎ ይጠራል.

የቻይንኛ አባባል፡- “ሀብሐብ ለማጣት አንድ ሰሊጥ ሰብስብ”

ስለ ሰሊጥ ዘር ማውራት ትንሽ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን ከነሱ የሚወጣው ዘይት በጣም ከፍ ያለ ነው.

በእውነቱ, በእስያ ኩሽናዎች ውስጥ የቤተሰብ ስም ሆኗል.

ግን ማግኘት ካልቻሉስ?

አትጨነቅ! የወጥ ቤትዎን ጣዕም የማያበላሹ 7 አማራጮች መፍትሄ አለን።

ስለዚ፡ ንኺድ፡ ሰሊጥ ዘይቲ መተካእታ ኽንከውን ንኽእል ኢና። ግን ከዚያ በፊት, ትንሽ መግቢያ.

የሰሊጥ ዘይት ምንድን ነው?

የሰሊጥ ዘይት ከሰሊጥ የተገኘ ሌላው የአትክልት ዘይት ነው, ለምግብ ማብሰያ እና እንደ ጣዕም መጨመር ያገለግላል.

የለውዝ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው እና በጤናማ ስብ የበለፀገ ነው። ለተከታታይ ውሱን ምርት ሊሆን የሚችለው ዛሬም ድረስ በተግባር ላይ የሚውሉት ውጤታማ ያልሆኑ የእጅ ሂደቶች መበራከት ነው።

የሰሊጥ ዘይት ዝርያዎች

ከዚህ በታች ያሉት ሶስት ዋና ዋና የሰሊጥ ዘይት ዓይነቶች በገበያ ላይ ይገኛሉ እና እያንዳንዳቸውን እንዴት መጠቀም እንዳለቦት።

1. ጥቁር ወይም የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት

የጨለማው የሰሊጥ ዘይት ከተጠበሰ ሰሊጥ የተገኘ ነው, ስለዚህ ቀለሙ ቀዝቃዛ ከሆነው የሰሊጥ ዘይት የበለጠ ጥቁር ነው.

ለዚህም ነው ጥቁር የሰሊጥ ዘይት ተብሎም ይጠራል.

ዝቅተኛ የጭስ ማውጫ እና ኃይለኛ መዓዛ ስላለው ለጥልቅ መጥበሻ አይመከርም.

ይልቁንም ስጋዎችን እና አትክልቶችን ለመጠበስ እና እንደ ሰላጣ አልባሳት ወይም ሾርባዎች ባሉ ጣዕሞች ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።

2. ቀላል የሰሊጥ ዘይት

ከጨለማው የሰሊጥ ዘይት በተለየ መልኩ ይህ የሚመረተው ከጥሬ ሰሊጥ ነው።

ከፍተኛ የጢስ ማውጫ ነጥብ (230 ° ሴ ከፍተኛ) ለጥልቅ መጥበሻ ወይም ረዘም ላለ ጊዜ ለማብሰል ተስማሚ ነው።

እንደ Crispy Sesame Chicken ባሉ ብዙ የእስያ ምግቦች ውስጥ ዝቅተኛ የምድር ዋልነት ጣዕም ያለው ቀላል ቢጫ የተለመደ ነው።

3. ቀዝቃዛ-የተጨመቀ የሰሊጥ ዘይት

ከሌሎቹ በተለየ መልኩ የቀዝቃዛ ፕሬስ ዘዴ ዘይቱ የሰሊጥ ዘሮችን ለከፍተኛ ሙቀት ሳያጋልጥ የሚገኝበት ሜካኒካል ሂደት ነው።

ስለዚህ, ዘይቱ በማውጣት ሂደት ውስጥ የጠፉትን አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ማቆየት ይችላል.

ቀዝቃዛ የሰሊጥ ዘይት ለማብሰያ ብቻ ሳይሆን ለብዙ ዓላማዎችም ያገለግላል.

ለቆዳው እንደ ፀረ-እርጅና ወኪል, በፀረ-ተህዋሲያን ባህሪያት ምክንያት ለቃሚዎች እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያዎች, ወዘተ.

የሰሊጥ ዘይት የጤና ጥቅሞች

• በመዳብ, ማግኒዥየም, ዚንክ እና ካልሲየም የበለፀገ ነው እብጠትን ለመከላከል ይሠራል እና አርትራይተስ.
• በፀረ-አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ መሆን ለ ውበት ሕክምናዎች ለመጠቀም ተስማሚ ያደርገዋል የጡንቻ ጠባሳ.
• ጥናቶች እንደሚያሳዩት እንደ የምግብ ዘይት ሲጠቀሙ የደም ግፊትን ይቀንሳል.
• የዩኤስ የግብርና ዲፓርትመንት አሀዛዊ መረጃ እንደሚለው ከፍተኛው ያልተሟሉ የስብ ምንጮች አንዱ ነው።
• በሰሊጥ ዘይት መቦረቅ በአፍ ውስጥ ያሉ ንጣፎችን እና ሌሎች በሽታዎችን ያስወግዳል።
• በአንደኛው እንደተረጋገጠው ጭንቀትን ለመቀነስ ይረዳል ጥናትተፈጥሯዊ ስሜትን የሚያረጋጋ ሴሮቶኒንን ለማምረት ስለሚረዳ።

የሰሊጥ ዘይትን ለምን መተካት አለብን?

የሰሊጥ ዘይትን በቅርብ አማራጮች መተካት የሰሊጥ ዘይት አለርጂ ስላለብዎት ወይም ስለሌለ ነው።

የኦቾሎኒ ዘይትን በሌላ ዘይት መተካት ትንሽ ቀላል ነው።

ይሁን እንጂ አትክልቶችን መተካት አንዳንድ ጊዜ እንደ ሁኔታው ​​ጣዕሙን በእጅጉ ይለውጣል marjoram.

ሊሆኑ የሚችሉ የሰሊጥ ዘይት ምትክ

በሰሊጥ ዘይት ምን መተካት እችላለሁ? ከዚህ በታች ሳናስበው ከሰሊጥ ዘይት ሌላ አማራጭ ሊሆኑ የሚችሉ 7 ዘይቶችን ጠቅሰናል።

እንግዲያው፣ ምርጡን ምርጫ እንዲያደርጉ እያንዳንዱን በዝርዝር እንወቅ።

1. የፔሪላ ዘይት

የፔሪላ ዘይት ከተጠበሰ በኋላ ከፔሪላ ፍሬትሴንስ ዘሮች የተገኘ የ hazelnut ዘይት ነው።

ከሰሊጥ ዘይት የተሻለው አማራጭ በመባል ይታወቃል, የምግብ አሰራርዎን ጣዕም የማያበላሸው ዘይት ነው.

በ189 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የጭስ ማውጫ ነጥብ፣ የፔሪላ ዘይት ለሎ ሚይን ጥሩ የሰሊጥ ዘይት ምትክ ተደርጎ ይቆጠራል።

ለምን የፔሪላ ዘይት?

• በኦሜጋ-3 ዘይት (54-64%)፣ ኦሜጋ-6 (14%) እና ኦሜጋ-9 የበለፀገ ነው።
• የ ከላይ የተጠቀሰው የ polyunsaturated መገኘት በፔሪላ ዘይት ውስጥ ያሉ ቅባቶች እንደ ካንሰር፣ የልብ ህመም፣ እብጠት እና አርትራይተስ ካሉ አንዳንድ በሽታዎች ይጠብቀናል።

የአመጋገብ እውነታዎች ንጽጽር

የፔሪላ ዘይት (100 ግ)	የሰሊጥ ዘይት (100 ግ)
ኃይል	3700 ኪ	3700 KJ
የሳቹሬትድ ስብ	እስከ 10ጊ	14g
monounsaturated fats	እስከ 22ጊ	39g
ፖሊኒዝሬትድ	እስከ 86ጊ	41g

የፔሪላ ዘይት ጣዕም

ወፍራም እና ጣፋጭ ጣዕም

የፔሪላ ዘይትን በምግብ ውስጥ መጠቀም

ምግብ ማብሰል ፣ ማብሰል እና መልበስ ። በአብዛኛው ሶባ ኑድልስ፣ ቴኦክቦኪ፣ ወዘተ... በኮሪያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

2. የወይራ ዘይት

ለጤና ተስማሚ የሆነ ህዝብ ከሆንክ የመረጥከው ምርጥ የሰሊጥ ዘይት አማራጭ የወይራ ዘይት ነው።

የጤና ጥቅሞቹ በጣም ተወዳጅ አድርጎታል እናም ዛሬ ከሶስት ዓይነቶች ወይም ጥራቶች በላይ ይገኛል.

ይህም ድንግል፣ ተጨማሪ ድንግል እና የነጠረው ነው።.

የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት በተሻለ ሁኔታ በተጣራ የወይራ ዘይት ሊተካ ይችላል, ተጨማሪ ድንግል እና ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ደግሞ ቀዝቃዛ የሰሊጥ ዘይት በቀላሉ ሊተካ ይችላል.

እንዲሁም በተጠበሰ ሩዝ ውስጥ ምርጥ የሰሊጥ ዘይት ምትክ ተደርጎ ይቆጠራል።

ለምን የወይራ ዘይት?

• የወይራ ዘይት በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች የበለፀገ ነው
• በጤንነት የበለፀገ ወይም ሞኖኒሳቹሬትድ ስብ: 73 ግራም በ 100 ግራም የወይራ ዘይት
• ፀረ-ብግነት ንብረቶች አሉት
• በጣም ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠን የልብ በሽታን እና የደም መፍሰስን ለመከላከል ይረዳል

የአመጋገብ እውነታዎች ንጽጽር

የወይራ ዘይት (100 ግ)	የሰሊጥ ዘይት (100 ግ)
ኃይል	3700 ኪ	3700 KJ
የሳቹሬትድ ስብ	14g	14g
monounsaturated fats	73g	39g
ፖሊኒዝሬትድ	11g	41g

የወይራ ዘይት ጣዕም

ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት በፀረ-አንቲኦክሲዳንት የበለፀገ መሆኑን የሚያመለክተው ትንሽ ጠጣር ወይም ቅመም ያለበት ጣዕም አለው።

በወይራዎች ውስጥ የወይራ ዘይት መጠቀም

ድንግል እና ተጨማሪ ድንግል በአብዛኛው በሶስ እና በማሳ ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ, የተጣራ የወይራ ዘይት በከፍተኛ እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰል ውስጥ መጠቀም ይቻላል.

3. የኦቾሎኒ ዘይት

የኦቾሎኒ ዘይት በጣም ቅርብ የሆነ የሰሊጥ ዘይት ለቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች በተለይም ለቻይና ዱፕሊንግ ምትክ ነው።

የኦቾሎኒ ዘይት ከኦቾሎኒ የተገኘ የአትክልት ዘይት ሲሆን በቻይና, አሜሪካ, እስያ, በተለይም በደቡብ ምስራቅ እስያ አገሮች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.

የዚህ ዘይት ልዩ ገጽታ 232 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያለው ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ ነው, ይህም ከማንኛውም የአትክልት ዘይት ከፍ ​​ያለ ነው.

የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት በጣም ጥሩው የተጠበሰ የኦቾሎኒ ዘይት ነው, ወዘተ ሊተካ ይችላል

ለምን የኦቾሎኒ ዘይት?

• የኦቾሎኒ ዘይትን አዘውትሮ መጠቀም ለልብ በሽታ ተጋላጭነትን ለመቀነስ ይረዳል፣ ምክንያቱም በውስጡ ብዙ ያልተሟሉ ቅባቶች አሉ።
• አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች አዘውትረው በአመጋገባቸው ውስጥ የኦቾሎኒ ዘይት በመውሰድ በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላሉ.
• በማንኛውም መልኩ አንድ የሾርባ ማንኪያ የኦቾሎኒ ዘይት መውሰድ በየቀኑ ከሚመከረው ቫይታሚን ኢ 11% ያህሉን ይሰጣል። የበሽታ መከላከያ መጨመር በሰዎች ውስጥ ምላሾች.

የአመጋገብ እውነታዎች ንጽጽር

የኦቾሎኒ ዘይት (100 ግ)	የሰሊጥ ዘይት (100 ግ)
ኃይል	3700 ኪ	3700 KJ
የሳቹሬትድ ስብ	17g	14g
monounsaturated fats	46g	39g
ፖሊኒዝሬትድ	32g	41g

የኦቾሎኒ ዘይት ጣዕም

ከትንሽ ገለልተኛ ጣዕም እስከ ትንሽ ለውዝ ይደርሳል፣ በጣም ጠንካራ ጣዕም ያለው የተጠበሰ ስሪት።

በምግብ ውስጥ የኦቾሎኒ ዘይት መጠቀም

ለመቅመስ, ለመጥበስ, ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል

4. የዎልት ዘይት

ዋልኑትስ ከሰሊጥ ዘይት ሌላ አማራጭ ነው ምክንያቱም በበለፀገ እና በአይነት ጣዕሙ - መጠነኛ መራራነትን ለማስወገድ በክፍል ሙቀት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይቀርባል።

በጣም ዝቅተኛ የጭስ ነጥብ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያለው የዎልት ዘይት ለከፍተኛ ሙቀት ምግብ ማብሰል የማይመች ነው.

ለምን የዎልት ዘይት?

• ለኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ መገኘት ምስጋና ይግባውና የቆዳ ጤናን በብዙ መንገድ ይደግፋል።
• የ polyunsaturated fats እንዲኖርዎት የደም ስኳር መጠን, የደም ግፊት እና የኮሌስትሮል መጠንን ያሻሽላል.

የአመጋገብ እውነታዎች ንጽጽር

የዎልት ዘይት (100 ግ)	የሰሊጥ ዘይት (100 ግ)
ኃይል	3700 ኪ	3700 KJ
የሳቹሬትድ ስብ	9g	14g
monounsaturated fats	23g	39g
ፖሊኒዝሬትድ	63g	41g

የዎልት ዘይት ጣዕም

የለውዝ ጣዕም

በእቃዎች ውስጥ የዎልት ዘይትን መጠቀም

ለመጥበስ አይመከርም, ነገር ግን ለሰላጣ ልብሶች ተስማሚ ነው.

ስቴክ, አሳ እና ፓስታ ለማጣፈጥ

5. የካኖላ ዘይት

ከሰሊጥ ዘይት በተጨማሪ ብዙ የተረጋገጡ የጤና ጠቀሜታዎች ካሉት ጥሩ አማራጭ ነው። ኦሜጋ -3 በተባለው ዓሳ እና ሌኖሊይድ አሲድ ውስጥ የሚገኘው ኦሜጋ -6 አስፈላጊ ነው።

ያለ ማሞቂያ ጥቅም ላይ ሲውል የበለጠ ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ለደም ዝውውር ስርዓት ጠቃሚ የሆኑትን አብዛኛዎቹን ቅባት አሲዶች ይይዛል.

ከፍተኛ የጢስ ሙቀት 204 ° ሴ ከመሆኑ በተጨማሪ መዓዛው ያን ያህል ጠንካራ አይደለም.

ለምን የካኖላ ዘይት?

• የኮሌስትሮል መምጠጥን የሚቀንሱ ከፍተኛ መጠን ያላቸው phytosterols ይዟል
• በቫይታሚን ኢ የበለፀገ ሲሆን ይህም ሰውነትን ከነጻ ራዲካል ጉዳት፣ ከልብ ህመም እና ከካንሰር ይከላከላል።
• ብዙውን ጊዜ መጥፎ ቅባቶች ተብለው የሚጠሩት ዝቅተኛው የትራንስ ወይም የሳቹሬትድ ስብ መጠን አለው።
• እንደ ኦሜጋ -3 ባሉ ጥሩ ቅባቶች የበለፀገ ነው. እነዚህ ሁለቱም መጥፎ ኮሌስትሮልን በመቀነስ አንዳንድ ከልብ ጋር የተያያዙ በሽታዎችን እና ስትሮክን ለመከላከል ይረዳሉ።

የአመጋገብ እውነታዎች ንጽጽር

የካኖላ ዘይት (100 ግ)	የሰሊጥ ዘይት (100 ግ)
ኃይል	3700 ኪ	3700 KJ
የሳቹሬትድ ስብ	8g	14g
monounsaturated fats	61g	39g
ፖሊኒዝሬትድ	26g	41g

የካኖላ ዘይት ጣዕም

የካኖላ ዘይት ገለልተኛ ጣዕም ያለው ሲሆን ይህም የአብዛኞቹ አብሳዮች ተወዳጅ ያደርገዋል.

የካኖላ ዘይትን በምግብ ውስጥ መጠቀም

• በከፍተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ ምክንያት ግሪል
• ለስላሳ ጣዕሙ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል
• ሰላጣ አለባበስ

6. የአቮካዶ ዘይት

የሰሊጥ ዘይት አዘገጃጀት እየሞከሩ ከሆነ ነገር ግን ትንሽ የለውዝ ጣዕም ከፈለጉ አቮካዶ ጥሩ አማራጭ ነው።

የአቮካዶ ዱቄት ተጨምቆ ወጥቷል።

ከሰሊጥ በተለየ መልኩ ምድራዊ እና ሣር የተሞላ ጣዕም አለው, ይህም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ይቀንሳል.

በ 271 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ነጥብ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ለማብሰል ያስችላል.

ለምን የአቮካዶ ዘይት?

• በኦሌይክ አሲድ የበለፀገ ሲሆን ይህም የኮሌስትሮል መጠን ላይ ተጽእኖ በማድረግ የልብ ጤናን ያሻሽላል.
• ሉቲን, አንቲኦክሲዳንት መኖሩ አንዳንድ የዓይን በሽታዎችን ይከላከላል.
• ቆዳን ይፈውሳል እና ቁስሎችን መፈወስን ያበረታታል

የአመጋገብ እውነታዎች ንጽጽር

የአቮካዶ ዘይት (100 ግራም)	የሰሊጥ ዘይት (100 ግ)
ኃይል	3700 ኪ	3700 KJ
የሳቹሬትድ ስብ	12g	14g
monounsaturated fats	71g	39g
ፖሊኒዝሬትድ	13g	41g

የአቮካዶ ዘይት ጣዕም

በትንሹ የአቮካዶ ጣዕም ያለው ትንሽ ሳር፣ ነገር ግን ሲበስል ከወይራ ዘይት የበለጠ ገለልተኛ

በምግብ ውስጥ የአቮካዶ ዘይትን መጠቀም

የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ እና ሰላጣ አልባሳት።

7. ታሂኒ ለጥፍ

ሌላው የሰሊጥ ዘይት ምትክ ታሂኒ ነው።

ታሂኒ በመካከለኛው ምስራቅ በሰፊው ይታወቃል ምክንያቱም እንደ ሃሙስ ያሉ ተወዳጅ ምግቦች ያለሱ ያልተሟሉ ይሆናሉ.

ምንም እንኳን ይህ ፓስታ ከሰሊጥ በራሱ የሚሰራ ቢሆንም፣ ለመተካት የሚያገለግልበት ምክንያት ከቆሸሸ በኋላ የሚፈጠረው የተለያየ ጣዕም ስላለው ነው።

የምግብ አዘገጃጀትዎ ምግብ ማብሰል ወይም መጥበሻ የማይፈልግ ከሆነ, ታሂኒ እንደ የሰሊጥ ዘይት አማራጭ ምርጥ መፍትሄ ነው.

ለምን ታሂኒ ለጥፍ?

• በማዕድን ፣ በቪታሚኖች እና ባልተሟሉ ቅባቶች የተሞላ
• ብዙ አንቲኦክሲደንትስ አለ።
• ፀረ-ብግነት ንብረቶችን ይዟል
• የነርቭ ስርዓትዎን ያጠናክራል

የአመጋገብ እውነታዎች ንጽጽር

የታሂኒ ለጥፍ (100 ግ)	የሰሊጥ ዘይት (100 ግ)
ኃይል	3700 ኪ	3700 ኪ
የሳቹሬትድ ስብ	8g	14g
monounsaturated fats	20g	39g
ፖሊኒዝሬትድ	24g	41g

የታሂኒ ፓስታ ጣዕም

ዋልኖት, ክሬም እና ጨዋማ ጣዕም ከመራራ ጣዕም ጋር

በምግብ ውስጥ የታሂኒ ፓስታ መጠቀም

በሳባዎች, ማራኔዳዎች, ሰላጣ ልብሶች, ወዘተ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

አስደሳች እውነታ

በ1960ዎቹ የተጀመረው ተወዳጅ ትምህርታዊ የቴሌቭዥን ፕሮግራም ሰሊጥ ስትሪት ከሰሊጥ ጋር ምንም ግንኙነት አልነበረውም። ይልቁንስ ስሙ የተወሰደው በአረብ ምሽቶች ውስጥ ከተጠቀሰው የምንግዜም ዝነኛ አስማተኛ ድግምት ከሆነው 'ተራበ፣ ሰሊጥ!'

ከመደበኛ የሰሊጥ ዘይት የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት እንዴት እንደሚሰራ?

በመጀመሪያ, ግራ መጋባትን ማጽዳት አስፈላጊ ነው.

እና ይህ ምስቅልቅል

ለገበያ የሚቀርበው የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት ማንኛውንም ዘይት ከመውጣቱ በፊት ከተጠበሰ ሰሊጥ ነው.

ከመደበኛው የሰሊጥ ዘይት የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት እንዴት እንደሚሠሩ እንነግርዎታለን ።

ስለዚህ እንጀምር.

ከመጀመራችን በፊት፣ ከማድረግ ይልቅ የቅርብ ጊዜዎቹን መገልገያዎች መጠቀም ጠቃሚ ነው። ወጥ ቤት በእጅ የቤት ውስጥ ስራዎች, ይህ የስራ ቅልጥፍናን ከመጨመር በተጨማሪ ጊዜን ይቆጥባል.

የሚፈለገውን የሰሊጥ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለጥቂት ጊዜ ያሞቁ።

የሚፈልጉትን ጥቁር ቀለም ሲመለከቱ, ከምድጃ ውስጥ አውርደው ወደ ጠርሙስ ወይም መያዣ ውስጥ አፍሱት.

በቤት ውስጥ የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት ዝግጁ ነው!

ከላይ ከተጠቀሰው ዘዴ ጋር የሚያገኙት ጣዕም በገበያ ላይ ከሚሸጠው የእውነተኛ የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት ጣዕም ጋር እንደማይዛመድ መናገር አያስፈልግም። እንዴት?

በእውቀት፣ ልምድ እና፣ ከሌሎች ነገሮች መካከል፣ መደበኛ የአሰራር ሂደቶች (SOPs) አምራቾች ይከተላሉ።

አንዳንድ ሰዎች እራስዎ ያድርጉት የሰሊጥ ዘይት ሳይሆን የሰሊጥ ዘይትን ይመክራሉ, ነገር ግን ይህ በእኛ አስተያየት ምክንያታዊ ምርጫ አይደለም.

ለምን?

ምክንያቱም ለምግብ እቃው አለርጂክ በሚሆኑበት ጊዜ ለንግድም ሆነ ለቤት ውስጥ የተሰራ ነገር ምንም ይሁን ምን ከእሱ መራቅ ይሻላል።

መደምደሚያ

ኑቲ፣ መሬታዊ፣ አንቲኦክሲዳንት የበለፀገ የሰሊጥ ዘይት ጣዕሙን ሳያበላሽ በቀላሉ በሰባት የተለያዩ አማራጮች ሊተካ ይችላል።

በምትተካበት ጊዜ ማስታወስ ያለብህ ብቸኛው ነገር የሚተኩት አይነት ነው - የተጠበሰ በተጠበሰ ፣ያልተጣራ ፣ያልተጣራ ፣በቀዝቃዛ ተጭኖ ፣ወዘተ።

የሰሊጥ ዘይቱን በማንኛውም ምትክ ለመተካት ሞክረዋል? ጣዕሙ ምን ያህል የተለየ ነበር? ከታች ባለው የአስተያየቶች ክፍል ውስጥ ከእኛ ጋር ያካፍሉን.

እንዲሁም ፣/ መሰካትዎን አይርሱ/ዕልባት እና የእኛን ይጎብኙ ጦማር ለበለጠ አስደሳች ግን ኦሪጅናል መረጃ። (የቮድካ እና ወይን ጭማቂ)